Festival dračích lodí Legendy, tradície a recept na Zongzi knedlíky
Existuje niekoľko miest oveľa veľkolepejší než flotila lodí zdobená vyzerať ako draci preteky na cieľovej čiare, paddlers pohybujú svoje veslá v jednom pohybe tekutiny, zatiaľ čo bubeník narazí stabilný rytmus. Akonáhle je prakticky neznáma mimo čínskej komunity, dnes nájdete nadšených zástupov, ktorí dúfajú, že pretekári zúčastňujú festivalov dračích lodí všade od Ríma, Talianska až po Seattle, Washington.
Dračí člnový festival je však oveľa viac ako atletická udalosť. Je to tretí najväčší festival v čínskom kalendári, po jarnom festivale a strednom jesennom mesiaci. A ako tieto dve ďalšie tradičné sviatky, jedlo zohráva dôležitú a symbolickú úlohu pri slávnostiach.
Festival Dračích lodí a Qu Yuan
Najpopulárnejší príbeh o festivale sa točí okolo života a smrti jedného z najznámejších čínskych občanov. Qu Yuan bol štátnikom aj prvým známym básnikom v Číne. Počas svojho života pôsobil ako minister práva a vyhlášky pre svoj domovský štát Chu v južnej Číne. Bohužiaľ, Qu Yuan žil počas obdobia vojnových štátov (481 - 221 pred nl), keď sa väčšie a mocnejšie štáty snažili upevniť svoju moc. Jeden z týchto štátov, Qin na severe, bol odhodlaný riadiť štát Chu. Qinoví lídri dali kráľovi Chumu mierovú zmluvu na podpísanie, ktorú nemali v úmysle ctiť.
Podozrenie na ich motívy, Qu Yuan poradil kráľovi, aby nepodpísal zmluvu. Bohužiaľ, kráľ bol ohrozený postavou Qu Yana, pretože veril, že básnik sa snaží získať väčšiu politickú moc vo vláde. Nielen podpísal zmluvu, ale vyhnal Qu Yuan do odľahlého regiónu v provincii Hunan.
Nakoniec bol Chu porazený silnejším štátom Qin.
Predpokladá sa, že správa o Chuovej porážke zničila vôľu Qu Yana žiť. V dôsledku toho sa na piatom dni piatého lunárneho mesiaca v roku 278 pred nl spáchal samovraždu tým, že uchopil veľkú skalu a vrhol sa do rieky Miluo.
Miestny rybár prebehol do svojich lodí, aby zotavil svoje telo, bili bubny a striekajúc pádlami na vode, aby strašli ryby. Ale bolo to všetko bezvýsledné. V jednej verzii legendy začali hádzať ryžu na vodu ako obeť svojho mŕtveho hrdinu a živiť jeho ducha. Jednou v noci sa obraz Qu Yuan objavil jednému rybárovi vo sne. Vo sne básnik odhalil, že ryby jesú ryžu. Požiadal, aby bola ryža zabalená do hodvábu, aby ju chránila. Neskôr sa hodváb nahradil listami z bambusu.
Úloha Zongziho knedlíkov na festivalu Dragon
V inej verzii boli ryžové obaly určené pre ryby, aby ich zabránili v pohltení tela Qu Yuan. Ale bez ohľadu na to, v akej verzii sa rozhodnete veriť, smrť Qu Yuan dala vznik obidvoch pretekov dračích lodí a oslavuje deň s zongzi - chutné knedle vyrobené z lepivej ryže, ktorá je plnená v listoch z bambusu .
Každý región Číny má svoju osobitnú formu zongzi. Napríklad v južnej Číne nájdete bravčové mäso namočené v sójovej omáčke alebo fazuľovej pasty uprostred lepkavej ryže. Peking zongzi sa zvyčajne vyrába so sušenými dátumami . Medzi ďalšie typy výplní patrí červená fazuľa, vajcia a hydina. Existuje aj obyčajná zongzi, ktorá sa vyrába iba s lepkavou ryžou a je určená na konzumáciu s medom alebo cukrom. Zongzi môžu mať mnoho tvarov, ale najbežnejší tvar je pyramídový alebo trojuholníkový.
Zongzi je ťažké. Dokonca aj skúsení čínski kuchári považujú za výzvu na manipuláciu s listami z bambusu do tvaru lieviku a vloženie ryže do vnútra. Ale ak chcete vyskúšať, tu sú tri recepty, ktoré vám pomôžu osláviť túto skutočne jedinečnú udalosť.
Zongzi Dumpling recepty
- Tradičné Zongzi Sticky Rice Dumplings: Základný recept pomocou lesklej ryže, bambusových listov a čínskych dátumov.
- Lepkajúce ryžové knedlíky Jednoduchá cesta : Obsahuje zdravej vývar z kuracieho a shiitakeho hubu zabaleného v banánových listoch a buď v pare, grilované alebo pečené v rúre.
- Zong Zi - tradičné čínske jedlo : Prehľad o Zongzi a čomu to znamená v čínskej kultúre, plus ďalší základný recept.