Koľko bielkovín je vo vašom obľúbenom obilí bez lepku?
Proteín je dôležitá živina pre rast a dobré zdravie. Enzýmy, hormóny, protilátky, kolagén (používané na tvorbu kostí, svalov, zubov, zdravú kožu a tkanivo kĺbov) sú všetky vyrobené z bielkovín.
Hemoglobín je dôležitý proteín, ktorý prenáša kyslík z pľúc do našich buniek. Získanie optimálneho kvalitného proteínu v našej strave je mimoriadne dôležité!
Mäso, hydina, ryby, fazuľa a vajcia sú zdrojom vysokokvalitných proteínov a niektoré, ale nie všetky zrná bez lepku alebo zrná podobné semená sú tiež dobrým zdrojom bielkovín.
Obsah bielkovín z bezlepkových zŕn
(Zaradený z najvyššieho na najnižší obsah bielkovín v 1 šálke surového zrna)
- Amaranth - 28,1 gramov
- Ovos - 26,3 gramov
- Teff - 25,7 gramov
- Quinoa - 24 gramov
- Divoká ryža - 23,6 gramov
- Pohánka - 22,5 gramov
- Proso - 22 gramov
- Cirok - 21,7 gramov
- Hnedá ryža - 14,7 gramov
- Biela ryža - 13,1 gramov
Mandľová múčka, aj keď nie je zrno, obsahuje 24 gramov bielkovín v 1 šálke surovej múčky.
Zdroj: USDA ARS Nutrient Database