Kukuričné tortilly sa vyrábajú len s 2 prísadami; kukuričná múka (mas harina) a voda. Všetko, čo potrebujete, je dobrá ťažká nelepivá alebo ochucená železná panvica a tortilla.
Tieto tortilly som vyrobil niekoľkokrát a sú rovnaké alebo lepšie ako hotové. Tiež robia lahodné tortilla čipy!
Vďaka Judy Howleovej za zdieľanie jej receptúry a tipy na výrobu perfektných domácich kukuričných tortillov.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky instantnej kukuričnej múky (mas harina)
- 1 1/3 šálky teplej vody
Ako to urobiť
Ohrievač (prednostne nelepivý alebo ochutený železo) na strednom ohni a pripravený.
Zmiešajte kukuričnú múku a teplú vodu, aby ste vytvorili mäkké cesto. Oddeľte kúsky a formujte do jemných guľôčok s dlanemi vašich rúk. Zvyšné cesto nechajte pokryté vlhkou handričkou, aby ste zabránili vysychaniu.
Otvorte lis tortilla a položte plastový sendvičový vak na spodnú polovicu. Umiestnite guľu cesta na plast, trochu mimo stred, smerom k závesu lisu.
Položte na loptičku ďalší sendvičový vak a mierne vyrovnajte rukou. Zatvorte lis pevne a potom ho otvorte. Tlmiť ruky trochou vody. Odlúpte hornú sáčku z tortilly a potom zdvihnite spodný plastový vrecúšok hore s tortilla. Preneste tortillu, telo dole, do tlmených rúk. Pomocou svojej voľnej ruky pečlivo odlepte vrecko z cesta.
Poznámka: Ak je cesto silné a zrnité, môže byť potrebná trochu vody. Ak sa prilepí na plast alebo vašu ruku, je príliš mokrá a môže sa pridať trochu viac múky. Pri manipulácii s cestami udržujte vždy vlhké ruky s vodou.
Umiestnite tortillu na horúcu rožničku a variť otáčaním iba raz, podobne ako palacinka. Trvalo by to asi 2 minúty.
Poznámka od Judy: Otočte tretí raz a pevne stlačte do stredu tortily, aby sa nafúkli.
Tiež sa vám môže páčiť
King Ranch kuracie hrniec s kukuricou Tortillas
Kuracie šunkou Enchilada, pomalý sporák
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 138 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |