Dehydratácia je vhodná pre viac ako len ovocné štiepky a hovädzie mäso. Dehydrovaná zelenina je vynikajúca špička spice, ľahko vrátená do užitočného stavu. Niekedy sa dokonca zlepšujú, pretože chuť sa môže počas sušenia zintenzívniť.
Tento recept na polievky od The Ultimate Dehydrator Cookbook od Tammyho Gangloffa, Stevena Gangloffa a septembra Fergusona zachycuje podstatu letnej zeleniny, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Pridanie domáceho dehydrovaného rastlinného materiálu prehlbuje chuť alebo môže byť použitý komerčný bujón. Vrstvená v štvorcovej kamennej nádobe, táto polievka môže priniesť atraktívny a premýšľavý darček z kuchyne. Najťažšia časť robí dehydratáciu vpred, a to je väčšinou pasívny čas. Upozorňujeme, že pred dehydratáciou môže byť potrebné vyčistiť veľa zeleniny, aby sa inaktivovali enzýmy, ktoré by mohli spôsobiť vyblednutie farby alebo chuti.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka dehydrovaných nakrájaných zemiakov
- 1/4 šálky dehydrovanej nakrájanej cibule
- 1/2 šálky dehydrovanej nakrájanej zelenej cibule
- 1/2 šálky
- dehydrované plátky paradajok
- 1/2 šálky
- dehydrovaná nakrájaná letná squash
- 1/2 šálky
- dehydrované plátky mrkvy
- 1/2 šálky dehydrovaných nakrájaných cukiet
- 1/2 šálky dehydrovanej drvenej kapusty
- 1/4 šálky
- dehydrovaný rastlinný materiál
Ako to urobiť
- Vrstvu dehydratovaných zložiek do nádoby na konzervovanie 1-kvartu v uvedenom poradí. Sklenená nádoba by mala byť naplnená na vrchol a je dobré vypnúť prísady dole, aby sa zmestili všetkým.
- Ak chcete urobiť polievku, kombinujte polievku so 16 šálkami vody vo veľkom hrnci, priveďte do varu, znížte teplo na nízku hodnotu, a dajte mierku, až kým zelenina nebude jemná a polievka sa zhustne, asi 3 hodiny. Alebo kombinujte polievkovú zmes a vodu v pomalom sporáku a varte na nízku teplotu po dobu 6 hodín.
Ak dáte ako darček, prilepte darčekovú kartu na krk nádoby s názvom polievky a vyššie uvedenými smermi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 23 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 20 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |