Suché cukety alebo letné squash vo vašej rúre alebo sušičke
Kukurica a ďalšie letné squash patria medzi najľahšie zeleniny, ktoré sušia v sušičke. Príroda často prináša nárazovú plodinu tejto ľahko rastúcej zeleniny. Je ťažké držať krok s používaním čerstvé. Dehydratácia cukety je skvelý spôsob, ako ich zachrániť pre recepty po celý rok. Rehydrated squash sa môže v zimných mesiacoch používať v polievkach, ktoré využívajú vašu letnú odmenu.
Potrebujete prelepiť cukety pred dehydratáciou?
Napriek tomu, že niektoré publikácie odporúčajú blanšovanie squashu pred sušením, zistím, že s týmito štrbinami nie je potrebný ďalší krok.
Zachovávajú svoje jasné farby aj bez blanšírovania. Ak máte v úmysle ho po rehydratácii použiť na čistenie polievky alebo polievky, farba by nebola takýmto faktorom.
Ako dehydratovať cukety alebo letné squash
- Obtiažnosť: Jednoduché
- Požadovaný čas: 10 minút aktívny, 6 hodín neaktívny
Čo potrebujete - zariadenia a zložky
- Cuketa alebo iný letný squash
- nôž
- dehydrátoroch
- Kontajnery alebo iné vzduchotesné skladovacie nádoby
Kroky na dehydratáciu cukety a letné squash
Umyte squash. Nebudete ich olupovať, takže by ste mali jemne čistiť alebo vyčistiť akúkoľvek nečistotu.
Nakrájajte squash do guľôčok alebo kúskov s hrúbkou 1/4 palca.
Usporiadajte kusy squash na dehydratačné podnosy a nechajte priestor medzi kusmi na všetkých stranách. Nechcete, aby sa navzájom dotýkali, pretože to bude mať za následok nekonzistentné sušenie. Potrebujete priestor okolo nich, aby prúdenie vzduchu bolo efektívnejšie pri sušení plátkov.
Nastavte dehydrator na 135F. Sušené droždie vysušte, až kým nebude ostrý. To zvyčajne trvá asi šesť hodín.
Odstráňte sušené kvasinky zo sušiča a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote počas 10 minút.
Keď je sušená squash v chlade, presuňte ju do vzduchotesných nádob. Označte kontajnery na identifikáciu obsahu a uveďte dátum, kedy ste vysušili squash. Pomôže to neskôr identifikovať, ako aj vedieť, ktoré nádoby ste vysušili skôr alebo neskôr, aby ste mohli použiť najstaršie.
Sušené squash skladujte na chladnom, tmavom mieste.
Dehydratácia cukety v rúre
Ak nemáte sušičku na potraviny, môžete sušiť cuketu alebo squash v rúre. Jedným z problémov je, že mnohé pece nemajú nastavenie teploty nižšie ako 150. V dôsledku toho je ťažké dosiahnuť konzistentnú teplotu, ktorú chcete sušiť squash - medzi 125 a 140 stupňov Fahrenheita.
Ak chcete použiť rúru, najskôr pripravte svoj cuketu ako v krokoch 1 - 3, usporiadaním na list na pečivo alebo na plech, ktorý ste obalili pergamenovým papierom.
Vložte ich do rúry, ktorá je nastavená na najnižšiu teplotu, a dvere otvorte asi o palec. Skontrolujte teplotu teplomerom. Sušte ich štyri až šesť hodín, kým sa plátky nezmiznú.
Rehydratácia a použitie sušenej cukety
Ak chcete použiť dehydrovanú cuketu a letnú squash, nalejte varenú vodu nad squash a nechajte ju namočiť na 15 minút. Vypustiť. Použitie v polievkach, dusených a pyré.