Táto prirodzene krémová makrobiotická receptúra na karfiol je posilnená jemnou chuťou kôpru. Videl som, ako najviac zomierajúci karikatéri nenávidiaci zmení svoju myseľ po jedle tejto polievky a nikdy sa nedokážem dostatočne staviť na to: všetci sa vrátia na pár sekúnd. Ak nie ste fanúšikom kôpru, nahraďte koriandro, estragón alebo tymian.
Rád by som slúžil túto polievku s pekným kusom rustikálneho chleba a farebným šalátom ako je Harvest Salad z Micro Greens, Apple a praženými vlašskými orechmi; hlbšie príchute repkového šalátu s rukolou, vlašskými orechmi, čevre a tymiánom alebo s obilným šalátom, ako napríklad šalát z Quinoa s fenyklom a granátovým jačmenom alebo teplým šalátom z quinoa so zelenými fazuľkami a ľanovými hríbikami . Spárovaná s jedným z týchto jedál, polievka sa stáva stredom nádherného svetla, ale uspokojujúca vegetariánska večera. Tiež som si to užil na raňajkách v chladnom rannom veku. osobne myslím, že polievka na raňajky je úplne podhodnotená! Polievka sa bude držať celkom pekne počas niekoľkých dní v chladničke.
Čo budete potrebovať
- 1 karfiol na hlavu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 stredne cibuľová cibuľka (nasekaná)
- 1 stredne biely japonský jam alebo jeden veľký zemiak (olúpaný a nasekaný)
- 1 stonka zeler (nakrájaný)
- 1 štvorcový rastlinný materiál
- 2 šálky vody
- 1 bobkový list
- 1 vetva čerstvého tymianu
- 2 šupky morskej soli
- 1/4 šálky čerstvého kôpru (nasekaný)
- Voliteľné: čerstvo mletý korenie (voliteľné pre prísne makrobiotické)
Ako to urobiť
Vyrezajte 4 šálky malých (1 palcový) florets z hlavy karfiolu a odložte ich. Chopte zvyšný karfiol na kusy 1 palca.Zahrejte olivový olej v polievkovom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, jam, zeler a hrubé kúsky karfiolu. Cook 5-7 minút, kým cibuľa nie je priesvitná. Pridajte zásoby, vodu, bobkový list, tymian a soľ. Položte polievku na varenie, pokryte, znížte na varenie a variť 20 minút, alebo kým zelenina nebude citlivá.
Odstráňte z tepla. Odstráňte a vyhoďte bobkový list a vetvu tymiánu. Zmiešajte základňu s vertikálnym mixérom (alebo v malých dávkach v bežnom mixéri). Vráťte sa do stredného plameňa, pridajte kvetinové florety a varíme ďalších 10 minút. Pridajte kôpru, niekoľko mletých korení a okamžite slúžte.
Poznámka: Ak nekonzumujete polievku ihneď, pridajte kôpru, keď sa podáva.
Slúži 4-6
Copyright 2009 od Jen Hoy
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 166 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 254 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 10 g |