V Japonsku je kabayaki bežným spôsobom variť ryby, najmä úhor ( unagi ). Príprava zahŕňa rybačstvo, vykuchanie a vykosťovanie rýb, a potom nakrájanie filé na kusy, ktoré sa majú naskrutkovať na špíz. Kusy ryby sa ponorí do sladkej sójovej omáčkou na báze glazúry, nazývanej kabayaki omáčkou, ktorá je veľmi podobná teriyaki omáčke. Potom sú filé grilované alebo pečené, omáčka vytvára chutný chrumkavý exteriér.
Hoci táto omáčka je tradične a najčastejšie podávaná s úhorom, je tiež lahodná na lososoch, rovnako ako iné ryby, ako sú sumec a morská vlna. Vyžaduje to málo prísad a málo času na varenie, je to ideálny recept na rušnú týždennú noc. Ale je tiež pôsobivé, že slúži hosťom.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1/2 šálka zrna (sladké ryžové víno)
- 1/4 šálky cukru
Ako to urobiť
- Nalijte všetky prísady do hrnca a umiestnite na stredne vysokú teplotu.
- Priveďte do varu a potom niekoľko minút ponechajte na nízkej teplote. Pred použitím odstráňte z tepla a vychladnúť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 367 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7 480 mg |
| sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 13 g |