Táto lasagna - podobne ako väčšina lasagnas - si trochu pripravuje (sauteing vegetariáni, miešanie vecí, varenie rezance, sekanie rôznych zložiek, atď, atď), ale keď máte veľkú večeru pre hostiteľa - a áno, aj váš nočný rodinná večera je taká veľká, keď je táto lasagna zapojená - mimoriadne úsilie stojí za to. Mám naozaj rád roztiahnutie moju lasagnu počas celého dňa: šošovku skoro ráno, omáčku neskôr v deň a konečne zhromaždenie asi hodinu pred večerou sa podáva.
Niekoľko tipov:
Keď vyrábam lasagnu, variím cestoviny len do chvíle, kedy sú jemné, niekde asi 3 až 4 minúty plachá z odporúčanej doby varenia. Majú tendenciu sa rozpadať menej a zistím, že s cestovinami je oveľa jednoduchšie pracovať.
Veľmi odporúčam varenie lasagne päť minút na konci varenia. Získava syr všetko pekné a gooey a kale sa mení na teeny drobné krehké kale čipy, ktoré pridávajú pekný dotek do súboru.
Táto miska môže byť tiež pripravená vopred, zmrazená a potom pečená v peci asi 1 1/2 hodiny pri 350 F.
Čo budete potrebovať
- Pre omáčku:
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 28 uncí konzervované celé rajčiny + džús
- 1/2 šálka praženej červenej papriky (veľké jarré práce)
- 6 uncí rajčiaková pasta
- 1 lyžica balsamikového octu
- 2 polievkové lyžice agave
- 1/2 čajovej lyžičky dodatočnej morskej soli
- 1 lyžica ďalšieho olivového oleja
- Pre šošovky:
- 2 1/2 hrnčeky varené (čierne)
- beluga šošovica
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 2 lyžičky semien feniklu
- 1/2 čajovej lyžičky kmeňa
- 1 lyžička sušenej šalvie
- 1/2 čajovej lyžičky rozmarínu
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 lyžica zeminy
- Dash of
- Chia semená
- 2 lyžice vody
- Ostatné ingrediencie:
- 1 krabicu lasagne rezance
- 2 šálky nakrájanej kel (ľahké saute až do jasne zelenej a zvlnené)
- 1 šálka drvenej mrkvy
- 2 až 3 šálky veganskej mozzarelly (odporúčame Daiya)
Ako to urobiť
Začnite s výrobou omáčky:
Vo veľkej panvici na vysokej horúčke, nasajte cibuľu, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky morskej soli a 1/2 lyžice olivového oleja, až kým cibuľa nie je hnedá na hranách a priesvitná. Pridajte do konzervovaných paradajok a praženej červenej papriky a znížte teplo na médium, často miešajte a mierne rozrušte rajčiaky, keď sa varia pomocou drevenej vidličky. Nasypejte asi 10 minút a potom odstráňte z tepla.
Nechajte mierne vychladnúť a potom preneste do kuchynského robota alebo mixéra. Pridajte zvyšok ingrediencií omáčky a premiešajte, až kým nebudete hladké.
Odložiť.
Zmiešajte šošovku:
Ak chcete vytvoriť šošovku, jednoducho skombinujte všetky ingrediencie v stredne veľkej miske a dobre premiešajte, aby ste rovnomerne rozložili bylinky a koreniny.
Odložiť.
A zvyšok:
Predhrievajte rúru na 350 ° F a veľmi mierne naberajte 9 x 13 palcovú platňu s olivovým olejom.
Narejte rezance podľa pokynov balenia, rozdrviť čas na varenie 3 až 4 minúty, dávajte pozor, aby ste nechali rezance prilepiť na dno hrnca alebo roztrhajte pri miešaní. Je to jemná rovnováha, ľudia. Keď sa nakrájame nudle, jemne opláchnite studenou vodou a oddeľte rezance na list pergamenu alebo silikónovú podložku.
Spodnú časť taniera rovnomerne zakryte asi 1/4 palcovou omáčkou. Umiestnite lasagne rezance tak, aby primerane pokryli omáčku (čo najlepšie môžete) a potom vrstvu s kale (ísť ľahko s kel), mrkva, syr a šošovica. Vrchol s ďalšou vrstvou nudlí a opakujte vrstvenie. Robte to, kým nie ste z rezance a plnenie. Nakoniec nakrájajte finálnu vrstvu nudlí s omáčkou a potom silnou vrstvou syra a nakoniec so zvyšnou kel.
Pečieme v predhriatej rúre odkryté 30 až 35 minút alebo až do roztavenia syra. Vychutnajte ďalšie 5 minút, kým syr nebude bublinkový a kale je krehká (voliteľné). Pred rezaním nechajte vychladnúť najmenej 15 minút.