Nakrájané repy sú jedným z mojich najobľúbenejších jahôd, hneď po upečení chleba a masla. Táto základná nakladaná repa je dokonale ochucená škoricovými tyčinkami, koreňmi a prípadnými klinčekmi. A recept sa ľahko zdvojnásobí, aby sa vytvorila väčšia dávka.
Podrobnú pomoc s konzervovaním nájdete v časti: Príprava nádob na konzervovanie a varenie vody
,
Čo budete potrebovať
- 4 libry repy
- 1 škoricová tyčinka rozdrvená na kusy
- 2 čajové lyžičky celozrnných bobúľ
- 1/2 čajovej lyžičky celých klinčekov, voliteľné
- 2/3 šálky granulovaného cukru
- 1/3 šálky hnedého cukru, zabalené (alebo použiť všetok granulovaný cukor)
- 1 čajová lyžička moriacej soli
- 2 šálky jablčného octu
- 1 šálka vody
Ako to urobiť
Nechajte nádoby sterilizovať a v teplej vode v nádobe. A nechajte sterilizované veká pripravené v sotva vriacej vode.
Orezajte repu, nechajte asi 1 až 2 palce od vrcholu a korienky neporušené. Vložte do veľkého hrnca, zakryte vodou a priveďte k varu na vysokej teplote. Varte až do okamihu, asi 15 až 20 minút, v závislosti od veľkosti. Vypusťte do šľahača, opláchnite ju pod studenou vodou a nechajte z nich vykĺznuť repnú.
Rez repy do malých kúskov.
Medzitým sterilizujte poháre a veká a nechajte ich pripraviť v sýtej vriacej vode.
Vložte škoricu, korenie a kebab do koreňového vrecka a pevne ho prilepte.
Vo veľkej smaltovanej alebo nerezovej panvici skombinujte cukry, soľ, ocot a vodu. Pridajte vrecko na korenie. Priveďte do varu, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplo na stredne nízko a 10 minút.
Medzitým zasuňte cukrovú repu do pripravených sterilizovaných pivníc. Použite navlhčenú čistú handričku alebo papierový uterák a utrite rúčky a závitky.
Odstráňte koreňový vrecúšok z octu a cukrovej zmesi; zlikvidujte korenie. Pomocou konzervy (široké alebo úzke, v závislosti od vašich pohárov) nalejte horúcu kvapalinu cez repu a nechajte 1/2 palcový priestor.
Dvojdielne veko umiestnite na poháre. Utiahnite jemne; nie príliš utiahnite. Vložte plnené poháre do plechovky. Voda by mala byť asi 1 palec nad nádobami. Ak je to potrebné, pridajte ďalšiu horúcu alebo vriacu vodu. Spracujte vo vriacom vodnom kúpeli 30 minút alebo viac v závislosti od vašej nadmorskej výšky.
Doby spracovania podľa nadmorskej výšky
- 0 až 1000 stôp: 30 minút
- 1,001 až 3,000 stôp: 35 minút
- 3 001 až 6 000 stôp: 40 minút
- Nad 6 000 stôp: 45 minút
Pozri Príprava nádob na konzervovanie a varenie vody
Recept obsahuje približne 4 pence nakladanej repy.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 71 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 158 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |