Toto vydarené zimné jedlo, ktoré sa nenápadne nazýva kapucijnerschotel v holandčine, sa niekedy nazýva kapitánska večera, pretože to bolo typické jedlo, ktoré slúžilo holandským námorným kapitánom na dlhých cestách holandskej spoločnosti East India Company (VOC). Lužiny a solené mäso mohli prežiť vlhké držanie lodí, ale boli stále liekom v porovnaní s nepríjemnými tvrdými dávkami, ktoré boli vyčerpané pre zvyšok posádky.
Príbeh spočíva v tom, že kapucijne rs , holandská odroda šedého hrášku, bola pomenovaná za šedo-hnedé zvyky kapucínského poriadku mníchov (rovnako ako to, čo nazval jeho spoločné cappuccino ). Vzhľadom k tomu, kapucijners sú typ šedej hrášok unikátne pre Holandsko, môžu byť ťažko nájsť inde, ale stojí za to hľadajú.
Čo budete potrebovať
- 4 oz. slanina (nakrájaná na kocky)
- 4 šalotky (tenké plátky)
- 1 pór (tenké plátky)
- 1 jablko (nakrájané na kocky)
- 10 oz. mleté hovädzie mäso
- 1 lyžička. paprikový prášok
- 1/2 lyžičky kmene semien (zem)
- 1/2 lyžičky koriandrové semená (zem)
- 19 oz. konzervovaný varený kapucijner hrášok (vypustený)
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Opečte slaninu vo veľkej, suchej panvici alebo panvici.
- Odstráňte slaninu z panvice a nechajte vypustiť papierový uterák.
- Teraz pridajte šalotku, jablko a pór do panvice a nechajte karamelizovať v slanom tuku.
- Pridajte korenie a mleté hovädzie mäso a variť, až kým nie je hnedá.
- Dajte do vyprázdneného kapucijner hrášku a dobre premiešajte.
- Akonáhle sa hrášok zohreje, znížte teplotu a ochutnajte.
- Odstráňte panvu zo sporáka a nakrájajte kapitánsku večeru do misiek.
- Podávame s panenkou kyslej smotany, piktalilly, čerstvo roztrhané petržlenové listy a nakrájanú červenú cibuľu.
Tipy:
- Máme niekoľko e-mailov od čitateľov, ktorí sa pýtajú, kde môžu nájsť kapucijners mimo Holandska. Zistili sme ich v množstve holandských webových stránok o potravinách zahrnutých v našom prehľade webových stránok, ktoré predávajú holandské potraviny a prísady. Ak ich nemôžete nájsť, môžete použiť cícer.
- Pri servírovaní davu je zvykom podávať korenie v kapitánskej večeri v malých miskách, aby si každý pri stole mohol pomôcť sami a prispôsobiť jedlo podľa svojho vkusu.
- Získajte viac informácií o tejto jedinečnej odrode holandského hrachu v našom slovníku kapucijner .
- Prečítajte si viac informácií o pôvode a histórii holandskej spoločnosti East India Company (VOC).
- Výživné a zemité, strukoviny zvyšujú vaše celkové zdravie. Objavte zdravotné prínosy konzumácie strukovín.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 456 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 94 mg |
| sodík | 619 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 39 g |