"Na čerstvý spôsob, ako slúžiť brokolici, hovorí Giora Shimoni," skúste tento studený sezamový brokolicový šalát. Môžete ju ľahko pripraviť za pár minút. A je tak chutné, že aj deti to budú jesť. Vezmite si tento zelený šalát spolu na piknik, podávajte mu ryby na ľahkú večeru, alebo si ho vychutnajte ako zdravú prílohu pre obed Shabbat. "
Urobte si jedlo
Pretože tento šalát je určený na vychladnutie, je ideálny pre obedové balíčky a pikniky. Spárujte ho s inými hnedými vreckami ako Bagel s Loxom, Boursinom a Avokádom alebo termosom tohto chlazeného salátového rezaného saláča vyrobeného buď s lososom alebo bez lososa. Bolo by tiež skvelým sprievodom pre sladké zázvorové tofu podávané s dúhovou slabou a zakázaným ryžovým šalátom s marhúľami a lieskovými orieškami.
Čo budete potrebovať
- 2 libry čerstvej brokolice
- 3 lyžice
- sójová omáčka
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
- 1 polievková lyžica neobrezanej ryže alebo bieleho octu
- 1 čajová lyžička cukru
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 3 lyžice sezamových semien
Ako to urobiť
- Umyte brokolicu. Zlikvidujte listy. Odstráňte najťažšiu časť stoniek. Oddeľte brokolicu na florety a nakrájajte jemné časti stoniek na kolá
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu k rýchlemu varu. Pridajte kruhy a stopky. Zakryjte a varte 1 až 2 minúty, kým brokolica nebude jasne zelená. Presuňte brokolicu na veľkú šľahačku, vysušte ju a opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Vložte brokolicu do veľkej servírovacej misky a odložte ju.
- V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, ocot, cukor a soľ. Prelejte chladenú brokolicu.
- Umiestnite sezamové semienko do suchého panvica, ktoré sa umiestni na strednú teplotu. Opečte semiačky a pravidelne otriasajte panvicou, kým sa semená len mierne zahnali. Pridajte opekané sezamové semienko do brokolicového šalátu a jemne ho premiešajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 73 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 541 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |