Ghee je druh vyčereného masla, ktorý je vyhrievaný a redukovaný. Je to dôležitá zložka, ktorá vedie k tomu, či vareniete niekoho, kto je neznášanlivý na laktózu. Môže to trvať niekoľko mesiacov, nie je ochladené, aj keď by ste si to chceli vyskúšať do 9 mesiacov ... čo by nemalo byť ťažké, pretože ho môžete nahradiť maslom alebo akýmkoľvek olejom na varenie v pomere 1: 1.
A pretože je udržiavaný pri izbovej teplote, je vždy zmäkčený a roztierateľný, skvelý pre pečenie v poslednej chvíli a pre ruku v spížke.
Čo budete potrebovať
- 3 banány (veľmi zrelé)
- ⅓ pohár ghee
- ¾ šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 ¾ šálky múky (všestranný)
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1 lyžička mletej škorice
- ½ lyžičky soli
- Voliteľné: ½ šálky čokoládových čipov
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350 ° F. Namažte panvicu na krájanie 9x5 palcov alebo sprej s varením
Banány umiestnite do veľkej misky a premiešajte ich vidličkou. Pridajte gée a cukor do banánov a porazte vidličkou alebo elektrickým mixérom, až kým nebudete hladké. Porazte vo vajciach a vanilke.
V strednej miske šľahte spolu múku, sódu, škoricu a soľ.
Postupne pridajte zmes múky na banánovú zmes pri nízkej rýchlosti pomocou miešača (alebo pomocou gumovej špachtle alebo vidličkou), až kým nie je správne zabudovaná, ale nezmiešajte, čo prinesie tvrdý banánový chlieb. Nakrájajte banánový chlieb na gée do pripravenej panvice.
Pečte asi 50 až 55 minút, kým sa drevený špíz alebo ostrý nôž vložený do stredu nevyčistí. Chladnička v panvici na drôtenom nosiči 10 minút, potom vyčistite z panvice a dokončite chladenie na stojane.
Môžete tiež urobiť ako vdolky, a oni budú robiť asi 14 bežných vdolky. Znížte čas varenia na približne 25 minút. Ochlaďte v panvici približne 10 minút a potom ich vyvlečte na drôtený stojan, aby ste dokončili chladenie.
Ghee sa bežne používa v južnej ázijskej a arabskej kuchyni, najmä v Indii. Ak chcete vytvoriť svoj vlastný ghee, postupujte podľa tohto receptu: "Umiestnite 1 libru masla do stredného hrnca na stredne vysokú teplotu, priveďte maslo na varenie, trvá to približne 2 až 3 minúty. do masína sa vytvorí pena, ktorá zmizne Ghee sa robí, keď sa na vrchole masla vytvorí druhá pena a maslo sa zmení na zlato približne 7 až 8 minút Hnedé sušené mlieko bude v spodnej časti panvice Jemne nalejte do žiaruvzdornej nádoby cez jemné sieťové sitko alebo fľaštičku.Ochovávajte vo vzduchotesnej nádobe, ktorá je určená na to, aby bola bez vlhkosti.Ghee nepotrebuje chladenie a bude sa držať vo vzduchotesnej nádobe po dobu až jedného mesiaca.