Bez náhrady mlieka na pečenie, varenie a rozširovanie
Maslo je pravdepodobne najčastejšie používaným mliečnym výrobkom v klasických receptúrach na varenie a pečenie, ale nie je to skvelé pre zdravie každého, či už kvôli alergii na mliečne výrobky alebo potrebe alebo túžbe znížiť nasýtený tuk. Ľudia s alergiou na mlieko budú musieť odstrániť maslo, pretože bielkoviny v mlieku nazývané kazeín môžu byť alergénne a sú prítomné v malom množstve masla. Pre osoby s neznášanlivosťou laktózy môže maslo spôsobiť negatívnu reakciu, pretože obsahuje laktózu.
A tí, ktorí sa snažia schudnúť alebo podporovať zdravie srdca, sa môžu rozhodnúť odstrániť maslo z ich stravy - maslo má vysoký obsah tuku a kalórií a nasýtený tuk môže zvyšovať hladinu cholesterolu.
Bez ohľadu na to, aký dôvod máš na to, aby si vybral maslo z vašej stravy, nájsť náhradu, ktorá bude rovnako dobre variť a podobné chute môže byť náročná, ak neviete, čo hľadať. Našťastie mnohé z najlepších alternatív pre maslo bez mliečnych výrobkov - na rozmnožovanie, varenie a pečenie - možno nájsť v obchodoch so zdravou výživou a veľkých obchodných reťazcoch.
Po prvé, je dôležité pochopiť, ktorá časť masla je problematická pri výbere vašej náhrady. Ak ste neznášanlivosťou laktózy, potom si vyberiete mlieko bez mlieka, ktoré by vyhovovalo vašim potrebám. Avšak, ak hľadáte zníženie nasýtených tukov z vašej stravy, kokosový olej by bol lepšou voľbou ako maslo alebo margarín.
Najlepšie všetko okolo náhradníka
Ak chcete nahradit maslo len jednou zložkou, mala by byť kokosový olej.
Kokosový olej je skvelý pre použitie v takmer všetkom, od pečenia až po pečenie varenie na toasty. Je to zdravé, bohaté a chutné lahodné. Znižuje množstvo nasýtených tukov a príliš nezmení chuť jedla. Je to tiež zdravšia alternatíva kanálikového oleja. Niektoré skvelé značky, ktoré môžete hľadať, sú Nutiva Organic extra panenský kokosový olej, Crisco organický kokosový olej (rafinovaný a nerafinovaný) a Carrington Farms kokosový olej.
Čo má maslo pri pečení
Okrem toho, že má všetko vynikajúce, má maslo pečiace funkcie. Niektoré recepty, ako napríklad maslovacie koláče, sa spoliehajú na maslo na chuť, ale v mnohých receptúrach sa maslo používa na pridávanie vlhkosti a textúry a na pomoc pri vytváraní šupinatých vrstiev. Maslo je tiež kvasným činidlom, čo robí konečný produkt svetlým a nadýchaný. Bez masla by pečivo bolo suché, ploché a bez chuti. Pri niektorých chytrých kulinárskych náhradách je však ľahké získať výsledky, ktoré hľadáte, bez pridania všetkého nezdravého tuku z masla.
Najlepšie náhradky masla na pečenie
Pokiaľ ide o pečenie, pokiaľ sa maslo nepoužíva predovšetkým na jeho chuť (podobne ako v sušienku), zvyčajne ho môžete vymeniť za niečo, čo má podobný pomer tuku k vode. Ak hľadáte zníženie kalórií a nasýtených tukov, tieto náhrady sú skvelým štartom. Pečenie bez masla je zábavný spôsob, ako váš pečenie zvyk trochu zdravšie.
Existuje niekoľko potravín, ktoré sa môžu použiť ako ekvivalent masla v receptoch na pečenie. Len majte na pamäti, že väčšina z nich má vyšší obsah vody, takže zníženie trochu na ďalšie kvapaliny alebo pridanie trochu viac múky vyrovnať to von.
Jednou populárnou náhradou je jablká - kvôli jej sladkosti, ale budete chcieť pridať menej cukru, než recept vyžaduje. Maslový banán bude fungovať aj na mieste masla, rovnako ako avokádo. Oba pridávajú živiny, ale avokádo môže dodávať konečnému produktu zelený odtieň - najlepšie je skryť to v čokoládovom receptúre. Grécky jogurt dodá vášmu pečenému krémovému tvaru a trochu tang, zatiaľ čo orechové maslo pridáva nuttnosť, ale môže urobiť pečené dobré hustšie.
Najlepšie masle bez mliečnych výrobkov
Či už ide o sušenie, pridanie do omáčky alebo ponechanie topenia na varenom kúsku mäsa alebo rýb, podložka masla je dôležitou zložkou mnohých receptov. Ale sú tu aj iné než denné náhrady - okrem margarínu. Zatiaľ čo margarín je vyrobený predovšetkým zo sójového oleja, mnoho značiek kombinuje sóju a iné oleje, ktoré môžu obsahovať stopové množstvá mliečnych výrobkov.
(Pri výbere náhrady masla za margarín si pozorne prečítajte štítky.)
Takže je lepšie ísť s alternatívnym nápojom - maslo náhradou. Značky, ktoré by ste mali hľadať, sú rovnováha na Zemi Vegan Butter Sticks a tavia organické Vegan Butter Sticks, ako rastlinné, tak aj chutné ako maslo. Blue Bonnet Bez laktózy sú vyrobené z rastlinného oleja a sú bez mliečnych výrobkov a neobsahujú lepok a majú "rovnakú skvelú chuť ako Blue Bonnet".
Najlepšie maslo bez mliečnych výrobkov
Neexistuje nič ako teplý kúsok toastov s mäkkým maslom - ale môžete získať rovnaké výsledky aj s nemedicou? Našťastie existuje niekoľko značiek, ktoré zistili, ako vytvoriť túto hladkú textúru a maslovú chuť bez mliečnych výrobkov.
Zostatok na Zemi robí šesť maslových nátierok, vrátane originálneho, biologicky šľahaného, olivového oleja, sóje, omega-3 a ekologických kokosových nátierok. Všetko je možné použiť na roztieranie, spálenie, vyprážanie a pečenie. Spoločnosť Smart Balance predáva aj niekoľko odrôd, od originálneho, organického, ľanového oleja, omega-3, EVOO (extra panenský olivový olej) a nízke sodíkové aj ľahké verzie.
Najlepšie skrátenie mliečnych výrobkov
Skrátenie je ešte masívnejšia forma masla. V prípade, že sa maslo vyrába s približne 85% tuku a 15% vody, skrátenie je 100% tuku. Pre tých, ktorí nedokážu tolerovať laktózu, je tu niekoľko bez mliečnych verzií tohto veľmi bohatého nátierky, vrátane Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum Organic All-Vegetable Shortening a Nutiva Organic Vegan Shortening.