Tento recept na thajskú fúziu nudle je veľmi jednoduchý, plus zdravý a nádherne chutný! Rajské rezance a čerstvá bazalka sú kľúčovými ingredienciami, čo znamená, že tento recept s lahodným rezancom je vegetariánsky / vegánsky, bez gluténu. Začína to v thajskom štýle pesto omáčkou, ktorá je potom krátko smažená s thajskými ryžovými rezancami. Pridajte topping zeme kešu plus trochu čerstvej bazalky, a máte nudlové jedlo, ktoré uspokojí vaše najsilnejšie nudle cravings. Krásne slúžiť, tieto rezance tiež robiť skvelé jedlo slúžiť spoločnosti. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 6-10 uncí thajských ryžových rezancov (najlepšie ploché, nudle typu Pad Thai alebo dostatočné na 2-4 porcie)
- 2 lyžice rastlinného oleja (na miešanie-vyprážanie)
- Pre Toppings:
- 1 hrsť bazalky (čerstvé, plus niekoľko sekaných alebo mletých kešu)
- Pre bazalovú omáčku:
- 1/2 šálky bazalky (čerstvé)
- 1/3 šálky suchých kešu (suché pražené nealkoholické)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice kokosového oleja (alebo olivového oleja)
- 1 lyžička limetkovej šťavy (čerstvo stlačené alebo
- čerstvá citrónová šťava )
- 1 polievková lyžica
- rybia omáčka (alebo 1 + 1/2 lyžice [bez pšenice] sójovej omáčky pre vegetariánov / vegánov)
- Voliteľné: 1 čili (červená, mletá alebo 1/4 kajenskej korenie alebo 1/4 až 1/2 lyžičky suchého drveného chili)
Ako to urobiť
- Priveďte hrniec vody takmer do varu, potom odstráňte z tepla a namočte v rezance.
- Povoľte rezance namočiť pri príprave omáčky (8-15 minút, v závislosti od toho, aké tenké alebo silné sú vaše rezance).
- Potom vypustite rezance a opláchnite studenou vodou, aby ste nelepili. Tip: Výrobky z nudlí sa namočia, keď majú dostatočne zmäkčené jedlo, ale sú stále pevné a mierne "chrumkavé". Myšlienkou je len zmäkčiť ich, pretože sa budú neskôr pripravovať.
- Zatiaľ čo rezance namočia, umiestnite všetky zložky bazalkovej omáčky do mini-sekačky alebo kuchynského robota. Blitz vytvoriť krásnu, brilantne zelenú omáčku.
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Zmrznite v oleji a otočte sa okolo, potom pridajte nudle (počujete ich, keď sa dotknú horúcej panvice).
- Pomocou niekoľkých nástrojov jemne otočte nudle a zachyťte ich zo spodnej časti panvice. Tip: Rýsové nudle majú tendenciu držať, čo je normálne - stačí ich uvoľniť zo spodnej časti panvice a jemne sa otáčať. Premiešajte takto na 1 minútu.
- Pridajte 2 polievkové lyžice omáčky a pokračujte v ďalšej minúte fritovania alebo až do nudlí sú mäkké, ale žuvacie ( al dente ) v textúre. Ak je ešte príliš pevná, pridajte ďalšiu lyžicu omáčky a pokračujte v miešaní a vyprážaní ďalšej minúty alebo dvoch, kým sa nedosiahne požadovaná mäkkosť.
- Odstráňte z tepla. Pridajte všetku zostávajúcu omáčku a dobre ju hodte na distribúciu.
- Urobte chuť-test, pridáte trochu viac rybovej omáčky (alebo sójovej omáčky), ak nie je dostatočne slaný. Ak je príliš slaný podľa vášho vkusu, pridajte ďalšie stisnutie limetkového džúsu. Ak nie je dosť korenistá, pridajte trochu viac chilli.
- Na podávanie poskladajte nudle na servírovací tanier alebo na jednotlivé platne alebo misky na cestoviny.
- Vrchol s pokropením čerstvej bazalky plus nakrájané alebo mleté kešuše a NABÍDKA!
SERVE 2-4
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 385 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 420 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 7 g |