Základné pečivo s krátkym ovocím je najjednoduchší pečivo, je to všestranné pečivo vhodné pre sladké alebo slané pokrmy. Niekedy je potrebný sladký krátky krém, najmä pre dezerty a sladké koláče, pretože pridáva ďalšiu chuť a hĺbku. Bohatý recept na pečivo s krátkym krúžkom je podobný základnému krátkozrúbeniu, ale do neho sa pridáva vajcia a cukor. Toto pečivo je tiež známe ako pate sucrée.
Aj keď sa môže na začiatku zdajú trochu lepkavé, bohaté pečivo s krátkym krupicím je o niečo ľahšie spracovateľné ako základné pečivo. Ale rovnako ako pri každom receptúre na pečivo, odpočinok je kľúčom k úspechu, akonáhle si oddýchnete v chladničke, pečivo si zachová svoj tvar počas varenia.
Čo budete potrebovať
- 225g / 8 oz všetka všestranná múka
- 110 g / 4 oz masla (kocky alebo rovnakej zmesi masla a bravčovej masti)
- 25 g / 1 oz jemného cukru (alebo zberajúceho sa cukru)
- 1 vajcia vo voľnom výbehu
- Striekanie mlieka na viazanie
Ako to urobiť
Toto množstvo robí 300 g (10oz) pečiva.
Múku, maslo a cukor umiestnite do veľkej čistej misy.
Mäso roztrhnite do múky prstami, až kým sa zmes nezmieňuje s jemnými strúhankami a čo najrýchlejšie pracuje, aby sa cesta nestala teplá.
Vložte vajíčko do zmesi a pomocou studeného nôža premiešajte, kým sa cesto neviaže, pridá sa mlieko, čajová lyžička naraz, ak je zmes príliš suchá.
Zaliatie cesto v Clingfilm a chill po dobu minimálne 15 minút, až 30 minút. To pomáha pečivo odpočívať. Môžete tiež pretlačiť pečivo a potom ho položiť do chladničky. Je na vás.
Cesto môže byť tiež vyrobené v kuchynskom procesore zmiešaním múky, masla a soli v miske procesora, len ho opatrne premiešajte na nastavenie impulzov. Keď sa zmes podobá na strúhanky, pridajte vodu pomaly cez lievik, až kým sa cesto nestretne v guľke. Omotajte v obale Saran / lemovanie filmu a chlad ako vyššie.
Použite pečivo v obľúbených receptoch. Obvykle sa bude variť okolo ventilátora / 170C / 325F / plynu 3
Tu je niekoľko receptov, kde môžete použiť sladké pečivo.
- Med a borovicový orechový koláč
- Bakewell Tart recept
- Pečený vaječný koláč
- Yorkshire Curd Tart recept
Sladké pečivo sa používa v každom receptúre sladkého koláča. Obyčajný shortcrust je v poriadku a samozrejme funguje veľmi dobre. Avšak prídavok vajec a cukru vytvára podstatnejší prípad len s ľahkou sladkosťou. Nezanáša chuť dokončenej misky.
Tip: Používajte rovnaké množstvo univerzálnej múky a múky pre ľahšie pečivo.
Ďalšie tipy pre úspešné pečivo s krátkym krémom
Koľko pečiva potrebujete - použite kalkulačku na pečenie
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 239 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 57 mg |
| sodík | 411 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |