Toto pečivo na báze masla je recept, ktorý je populárny vo Francúzsku. Je to mierne sladká chuť doplňujú dezertné koláče a koláče.
Kuchári poznámka: Rýchla a studená ... Tajomstvo šupiniek je zvládnuť to čo najmenšie. Pri zmiešaní mokrých zložiek do sucha zastavte, akonáhle sa zhromaždí, aby vytvorili súdržné cesto. Držte ruky v studenej vode niekoľko minút a vysušte pred manipuláciou s cestom. Tým sa zabráni tomu, aby sa cesto roztavilo a bolo "spracované" teplom tela.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky
- všestranná múka
- 2 čajové lyžičky granulovaného cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 7 lyžíc studeného masla
- 3 lyžice studenej vody
Ako to urobiť
V malej miske zmiešajte múku, cukor a soľ. Pomocou rezačky na pečivo, veľkokapacitnej vidličky alebo kuchynského robota na pulzné nastavenie rozstrihnite chladené maslo na múku, až kým sa nezdrobí hrubému piesku a niekoľko kusov masla, ktoré sú stále viditeľné. Posypte studenú vodu na zmes a niekoľkokrát ju jemne premiešajte, až kým nevytvorí loptu.
Cesto oddeľte do dvoch guľôčok, trochu sa vyrovnajte do tvarov hrubých kotúčov, zabaľte do plastového obalu a niekoľko hodín chladte pred tým, než s nimi pracujete.
Na rýchlu prípravu: Predtým, ako s ním pracujete, položte cesto do mrazničky na 40-50 minút.
Vytvorí dostatok cesta pre jeden recept na jednu kôru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 144 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 27 mg |
| sodík | 178 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |