Parkin je typ perníka slávneho v Británii, ale líši sa v závislosti od ktorej časti krajiny pochádza. Každý región má svoju vlastnú verziu, ale najznámejší Yorkshire Parkin je vyrobený z ovsa.
V tomto receptúre sa tradičný koláč Parkin premenil na sušienku - cookie - a má všetky otepľujúce, korenisté chute koláča a jemné škvrny ovsenej vločky, ale vo forme sušienok. Sušienky nemajú textúru zázvorovej matice, ale namiesto toho sú pevné nie je ťažké a ak sa uchovávajú na niekoľko dní, sú lepkavé, rovnako ako koláč.
Ak chcete ukladať svoje sušienky Parkin, buď ich zabaľte do fólie alebo ich nechajte vo vzduchotesnom plechu.
Čo budete potrebovať
- 4 oz / 110 g mäkkého masla
- 2oz / 55g tmavohnedého cukru
- 3 polievkové lyžice. čierny melasa (melasa)
- 4 oz / 110 g zlatého sirupu (alebo kukuričného sirupu)
- 1 veľké vajce (zbité)
- 4 oz / 110 g samoobsahujúcej múky
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva
- Tiny štipľavá soľ
- 3 lyžičky. mletý zázvor
- 1 lyžička. muškátový oriešok
- 1/2 lyžičky
- zmiešaný korenie
- 5oz / 120g strednej ovsenej vločky
Ako to urobiť
- Pokryte veľkú plechovú platňu fóliou odolnou proti nepriepustnosti papiera a veľko mastnú mastnotu.
- Zmiešajte maslo a cukor Vo veľkej priestrannej miske na pečenie, až kým nebude svetlo a krém - použite elektrický šľahač, aby ste to uľahčili. Zatiaľ čo ste ešte šľahali, pomaly pridajte čierny melasa, zlatý sirup a zbité vajce.
- V ďalšej miske pretrepte múku, prášok do pečiva, soľ a všetky koreniny, premiešajte ovsené vločky. Potom pomocou kovovej lyžice opatrne premiešajte suché prísady do masla, cukru a zmesi vajec.
- Po zmiešaní, ak je zmes suchá, pridajte trochu mlieka, ale buďte opatrní, nechcete, aby zmes bola príliš mokrá. Cesto by malo byť pevné a trochu lepšie na dotyk.
- Cesto položte medzi dva listy papieru odolného proti nepriepustnosti a rolujte rovnomerne. Popustite cesto ešte v nepriepustnom papieri do chladničky, aby sa ochladilo. Nechajte ho tam minimálne 30 minút, pokiaľ je to možné, dlhšie. Môžete dokonca nechať to cez noc.
- Keď ste pripravení variť sušienky, ohrejte rúru na teplotu 350 ° F / 180 ° C / plyn 4.
- Vystrihnite cesto s rezačkou cookie na požadovanú veľkosť.
- Cook sušienky v šaržiach umiestnením na plechovke, čím sa okolo každej sušienky nechá dostatok priestoru (počas varenia sa trochu rozšíria)
- Pečieme 10 minút alebo do zlato hnedej v predhriatej rúre. Sušienky by mali byť pevné na dotyk, ale nie ťažké, budú sa vytvrdzovať pri ochladení.
- Po varení odstráňte hrniec z rúry, nechajte sušienky v zásobníku po dobu 5 minút, potom opatrne odstráňte a potom nechajte úplne vychladnúť na chladiacom zásobníku drôtu. Jedzte studené.
- Akékoľvek vylisované cesto alebo sušienky, ktoré čakajú na vniknutie do rúry, by mali byť chladené v chladničke, alebo sa zmäknú, keď sa cesto zahreje a bude ťažké sa presunúť na plech.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 270 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 128 mg |
| sodík | 283 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |