Apple koláč je klasický dezert, alebo čaj čas liečiť. Ale pridajte čerstvé ostružiny, na čerstvý zákrut a máte víťaza! Fat ostružiny vyprázdnenie fialovej šťavy sladké, taviace jablká a cukor - chutné.
Tento recept Blackberry a Apple koláč je rýchly, jednoduchý a zaručuje dokonalý výsledok zakaždým. Na dosiahnutie najlepšieho plnenia použite "jablká na varenie" alebo Bramley Jablká . "Jablká na jedenie" sa nezmäknú rovnakým spôsobom a sú príliš sladké. Ak nemáte k dispozícii "jablká na varenie", potom sa rozhodnite pre ostrú jablko ako Granny Smith.
Čo budete potrebovať
- Pre pečivo:
- 7 uncí / 200 gramov viacúčelovej múky
- 1 štipka soli
- 4 unce / 110 gramov masla (kocky alebo rovnakej zmesi masla a sádla)
- 2 až 3 lyžice vody (studené)
- Pre plnenie:
- 1 libra jablká (varenie odrody, lúpané, jadro a štvrtiny)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 4 až 6 lyžíc vody (studená)
- 5 uncí / 40 gramov ostružiny (čerstvé, umyté a očistené)
- 1/2 šálky cukru
- 1 oz / 25 gramov masla
- 1 polievková lyžica mlieka (podľa potreby na glazúru)
Ako to urobiť
- Umiestnite múku, maslo a soľ do veľkej čistej misy.
- Vŕtajte maslo do múky prstami, kým zmes nie je podobná jemnej škrupine, čo bude čo najrýchlejšie pracovať, aby ste zabránili príliš teplému cestovaniu.
- Pridajte vodu do zmesi a pomocou studeného nôžka premiešajte, kým sa cesto neviaže, pridá sa viac studenej vody, čajová lyžička naraz, ak je zmes príliš suchá.
- Zbaliť cesto v plastovom obale a chladiť minimálne 15 minút a maximálne 30 minút.
- Cesto môže byť tiež vyrobené v kuchyni procesorom zmiešaním múky, masla a soli v miske procesora na nastavenie impulzov. Keď sa zmes podobá na strúhanky, pridajte vodu pomaly cez lievik, až kým sa cesto nestretne v guľke. Obal v plastovom obale a chlad ako je uvedené vyššie. Rúru zohrejte na 425F / 220C / plyn 7.
- Medzitým pomžeme jablká s citrónom a vodou vo veľkej panvici, až kým nie je mäkká. Pridajte cukor a černice do varených jabĺk. Odstráňte z tepla a pridajte maslo. Nechajte vychladnúť.
- Rozložte polovicu pečiva a nakreslite koláčový vankúš 7-palcový / 13 cm. Vložte chladené, varené zmesi jabĺk a čučoriedok do pekárskych prípadov.
- Vyberte zostávajúce pečivo a vytvorte viečko na koláč. Točte pečivo v miske s trochou studenej vody, zakryte veko a pevne stlačte hrany. Zrušte okraje pre nejaké dekorácie.
- Kefajte vrchný koláč s mliekom a pečte v horúcej rúre 20 - 25 minút.
- Podávajte teplé alebo studené, s krémom, zrazenou smotanou , zmrzlinou alebo pudinkovou omáčkou.