Názov tejto jednoduchej cukrovinky Tex-Mex pochádza zo skutočnosti, že tieto čipy na báze múky sú potiahnuté škoricou a cukrom, čo im dáva chuť podobnú všadeprítomnej latinskoamerickej smaženej pochúťke, churros . Tiež by sa mohli nazývať sopaipilla čipy z rovnakého dôvodu, aj keď toto meno sa nehýbe jazyk takmer bez námahy ako churro čipy !
V ich základnej podobe, churro čipy urobiť skvelé party potravín, príležitostné, ale dosť pekné pre spoločnosť. Existuje mnoho spôsobov, ako zmeniť chuť a / alebo obliecť, ale tak nestrachujte návrhy na variácie zložiek a podávanie odporúčaní pod samotným receptom.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky granulovaného bieleho cukru
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
- 1/4 šálky (4 lyžice)
- skutočné maslo alebo kokosový olej alebo sprej na varenie
- 4 veľké tortilly múky
Ako to urobiť
Otočte rúru na 350 F / 175 C, aby ste mohli predhrievať pri príprave tortilov.
V malej miske kombinujte cukor a škoricu a dobre premiešajte.
Ak používate maslo, použite skutočné látky (nie margarín!) A úplne ho roztopte buď 10-sekundovými výbuchmi v mikrovlnnej rúre, až kým nie je kvapalina alebo na nízkej teplote v panvici na sporáku. Na oba strany jednej tortilly pokryte tenkú vrstvu roztaveného masla. (Používajte rovnakú metódu, ak ste si vybrali kokosový olej - ale nezabudnite, že kokosový olej sa topí pri oveľa nižšej teplote ako maslo, preto dávajte pozor, aby ste ho nespálili.)
Ak používate sprej na varenie, rozstrekujte každú stranu jednej tortilly tak, aby celý kus bol pokrytý veľmi tenkou vrstvou oleja.
Umiestnite tortillu na veľkú tabuľu. Posypte pár lyžíc cukrovej zmesi na vrchole tortily a používajte prsty, aby ste ju rozšírili. Prilepí sa na tortillu kvôli maslovému alebo olejovému náteru. Otočte tortillu a opakujte túto operáciu tak, aby obe strany tortilly boli rovnomerne potiahnuté škoricovým cukrom. V prípade potreby otočte kus a opakujte, aby sa dosiahlo maximálne pokrytie. Umiestnite potiahnutú tortillu na veľkú reznú dosku.
Zopakujte kroky 2 a 3 s ostatnými tortillami a umiestnite ich všetko do stohu na reznú dosku.
Použite ostrý nôž na rezanie stohu tortilly na 8 klinov.
Umiestnite klinčeky tortilly v jednej vrstve na hárku cookie, ktorý je obložený pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou.
Pečte čipy asi 15 minút, až kým nie sú krehké a ľahko zahnednuté. Dávajte pozor na ne v priebehu posledných minút pečenia tak, aby vaše čipy nie sú prehnané.
Odstráňte pečené churro čipy z rúry a nechajte ich vychladnúť nerušene 12 až 15 minút, aby mohli "nastaviť." Servírujte okamžite alebo skladujte voľne zakryté na neskôr. (Tieto sú najlepšie, keď sa jedia do pár dní od výroby.) Jedzte rukami!
Variácie na pečených čipoch Churro
Neváhajte skúsiť rôzne verzie tohto lahodne jednoduchého receptu. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:
Chcete chutnejšie, rustikálnejšie čipy? Použite tenké kukuričné tortilly namiesto múky.
Tortilly sú v tomto receptuse narezané na klin, pretože to je jednoduchý spôsob, ako vytvoriť rovnomerne rozmerané čipy. Neexistuje však žiadny dôvod, aby čipy mali klinovitý tvar; skúste ich nakrájať na pásy alebo obdĺžniky alebo akýkoľvek iný tvar, ktorý si v tejto chvíli vyzeráte.
Spice-múdry, nemusíte sa zastaviť len na škoricu: pridajte ½ lyžičky zemných klinčekov, alebo trochu mletého zázvoru alebo muškátového oriešku do zmesi pre hlbšiu dávku korenín - najmä privítať počas prázdnin alebo v chladnom dni , (Čerstvé pečené churro čipy s horúcou čokoládou po dni sánkovania, niekto?)
Pre trochu inú chuť použite granulovaný hnedý cukor namiesto bieleho cukru. Granulovaný hnedý cukor je tekutý, pretože je menej vlhký ako obyčajný hnedý cukor; hľadať v pekárni veľkého supermarketu.
Hľadáte trochu viac "oomph" v chuti týchto čipov? Pridajte do cukrovej zmesi polovicu čajovej lyžičky (alebo chuti) zomletého papriky (ako práškový piquin alebo chipotle pepper). Uistite sa, že nepoužívate " chilli prášok " (ktorý sa používa na prípravu chilli polievky a obsahuje ďalšie korenie, ako napríklad rasca, ktoré sa nedajú tak dobre spájať s cukrom), ale skôr jednoduché mleté sušené horúce korenie.
Ak by ste preferovali hlboké smaženie svojich čipov namiesto ich pečenia, umiestnite škoricovú zmes cukru do obalového papierového vrecka. Vynechajte maslo. Nakrájajte tortilly na klin a smažte 1 až 2 minúty, otočte raz, v hlbokej fritéze alebo v niekoľkých šálkach rastlinného oleja v hrnci. Odstráňte opekané triesky z oleja a vypustite ich na absorpčný papier. Zatiaľ čo je ešte teplo, umiestnite niekoľko čipov naraz do papierového vrecka a pretrepte tak, aby sa pokryli škoricou a cukrom.
Ako slúžiť svojim lahodným škoricovým čipom Churro
Sú to chutné ako-je, ale ak chcete získať trochu chovateľ (a viac kalorický!), Skúste jednu z nasledujúcich:
Ponúknite jeden alebo viac sladkých kvapiek s čipmi. Vyskúšajte mexickú čokoládovú omáčku alebo jednoducho sladené kondenzované mlieko. Vytvorte mexickú karamelovú omáčku tým, že bijete zhruba rovnaké časti cajety alebo dulce de leche a tekutého sladkého krému, až kým zmes nedosiahne konzistenciu. Umiestnite misky ponoru do stredu veľkého taniera alebo lenivého susánu a usporiadajte okolo nich čipy.
Podávajte svoje churro čipy "nacho štýl" - to je s jedným alebo viacerými sladkými toppings. Zmrzlina čokoládová omáčka, lisovateľná dulce de leche , ovocná džem (vyhrievaná až do tepla, aby sa mohla naliať) a / alebo sladené kondenzované mlieko cez platňu čipov, vrchol so šľahačkou alebo komerčne šľahané topping a farebné postreky, čokoládové výstrely, alebo jemne nakrájané matice. Prezentujte svoju tvorbu na tanieri alebo vo veľkom papierovom kužele, ktorý sa dá držať ručne.
Tieto základné, príležitostné škoricové sladké klinky majú určitú eleganciu, keď sa používajú ako súčasť "chlieb" dezertov:
Umelecky položte jeden alebo dva krehké čipy do misky naberanej zmrzliny alebo ich položte na taniere vedľa trochu misky čokoládovej peny alebo sladkej jahodovej polievky.
Zložte čipy väčšie (ako v múke tortilla rezané na pol alebo tretiny) a použiť ich ako "cookie" časť napoleon dezert, sendvičov medzi vrstvy šľahačky a ovocia.
Alebo vytvorte menšie churro čipy (v pásikoch alebo štvorcových tvaroch) a zahrňte ich ako ľahšiu voľbu na podnos rôznych druhov dovoleniek cookies.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 343 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 600 mg |
| sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |