Neexistuje nič, čo by bolo ako džem slaniny. Buďme reálne, to je jedlá forma crack. Je to sladká a slaná dobrota, ktorá pochádza z pomalého vykresľovania slaniny a následne ju varíme hnedým cukrom, karamelizovanou cibuľou a octom z červeného vína, kým sa nevytvorí hustý a hrubý džem. Pridajte nejaké čerstvé ricotta, ostružinový parmezán a krehké brusselové klíčky a na rukách máte jeden vážny sendvič.
Čo budete potrebovať
- 3 oz. Ricotta (Salvatore)
- 1/4 šálky ružičkového výhonku (polovičné a oddelené)
- 1 polievková lyžica. tuku na slaninu
- soľ a korenie
- 2 polievkové lyžice. Bacon Jam (recept robí viac, pretože verte nám, budete chcieť viac)
- 1 libra nasekanej slaniny
- 2 veľké cibule, jemne nasekané
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 octu červeného vína
- 1/4 lyžice. chilli prášok
- pomlčkou kajenskej korenie
- splash kávy
- soľ a korenie
- 1 polievková lyžica. Parmesan Reggiano
- 2 paty Solené maslo (sme posadnutí Kriemhildom)
- 2 plátky Rosemary Focaccia
Ako to urobiť
- Začnite tým, že urobíte zaseknutie slaniny. V stredne veľkej panve sautee pripravte slaninu na miernom ohni, kým sa nevytvorí tuk a slanina ostrá.
- Odstráňte varenú slaninu a nechajte v panvici ponechať tuku na slaninu. Pridajte cibuľu a sautee až do karamelizácie.
- Do cibule pridajte nakrájanú chrumkavú slaninu a miešajte hnedý cukor. Pridajte ocot, chilli prášok, kajenskú papriku, kávu a soľ a korenie a varte asi 45 minút na nízke, až kým sa nevytvorí hrubý džem. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Pozrite si bruskové klíčky. Pridajte tuku na slaninu do horúcej panvice a pridajte polovičnú kukuricu. Zakryjte a nechajte výhonky na vonkajšej strane. Po niekoľkých minútach, akonáhle sú vonku zhnednuté a upokojujú sa do stredu, nechajte ich premiešať a nechajte zaoblenú stranu získať nejaké zhnednutie. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Zostavte sendvič. Pridajte polovicu ricotty na jednu stranu chleba a na vrchol s džemom slaniny, krevetami a ricottou. Pridajte zvyšok ricotty do druhého plátku chleba a zavrite sendvič. Maste vonkajšie a odložte.
- V stredne veľkej panvici pridajte maslový sendvič a nechajte variť niekoľko minút, až kým sa z vonkajšej strany nezačnie zlato hnedé a všetko teplé a chrumkavé uprostred. Odstráňte z tepla a nechajte si sadnúť na chvíľu pred podaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 4821 |
| Celkový obsah tuku | 386 g |
| Nasýtený tuk | 184 g |
| Nenasýtený tuk | 141 g |
| cholesterol | 1,053 mg |
| sodík | 8,971 mg |
| sacharidy | 138 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 197 g |