Bangers a Mash s cibuľou Gravy je klasické britské pokrmy a môžete zvoniť zmeny jazzovaním do omáčky s prídavkom horčice.
Celozrnná horčica je preferovanou voľbou, pretože pridáva aj určitú textúru do omáčky. Môžete však použiť aj anglickú horčicu, pretože to pridá skutočný nádych chuti.
Rovnako ako klobásy, hustá cibuľa a horčica omáčka je tiež perfektná omáčka pre veľa mäsa pokrmy vrátane pečené mäso alebo nalial do Yorkshire puding . Omáčka je jednoduchá a rýchla, a pretože zmrzne dobre robiť veľa.
Čo budete potrebovať
- 2 stredne cibuľové (lúpané a tenké plátky)
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- 2 polievkové lyžice. maslo
- 1 lyžička. cukor
- 1 lyžička. balzamikový ocot
- 3 až 4 šálky / 750 ml tmavého hovädzieho mäsa
- 4 lyžičky. kukuričná múka / kukuričný škrob
- 4 lyžičky. studená voda
- 1 polievková lyžica. celozrnná horčica
- Soľ na chuť
- Čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Nad miernym teplom roztopte olej a maslo vo veľkej hrnci. Pridajte jemne nakrájaný cibuľu a zakryte panvicu s vekom. Cibuľu nakrájajte pomaly asi 10 minút alebo kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná. Pozerajte sa znova a znova, aby ste sa ubezpečili, že cibuľa nie je zhnednutá.
- Pridajte cukor a balsamico do cibule a dobre premiešajte. Pokryte znova pokrievkou a pokračujte v ohrievaní ďalších 5 minút, opäť dávajte pozor, aby ste sa uistili, že nespália.
- Odstráňte veko z panvice, mierne nadvihnite teplo a vylejte tmavý hovädzí dobytok. Jemne varíme odkryté na 5 minút, aby sa omáčka znížila o približne tretinu.
- V tepelne odolnej nádobke alebo miske zmiešajte kukuričnú múku / škrob so studenou vodou a vytvorte tenkú pastu.
- Do zmesi kukuričnej múky nalejte trochu horkej šťavy a dôkladne premiešajte. Veľmi hustá pasta sa začne tvoriť, takže pridajte ďalšie omáčky, aby ste ich zjemnili, aby ste vytvorili silnú tekutú tekutinu.
- Zmes zahustenej omáčkou nalejte späť do omáčky v panvici, pridajte si zvolenú horčicu, zvýšte teplo na varenie a varte 10 minút alebo kým sa omáčka mierne nezhustne.
- Ochutnajte omáčku, aby ste sa rozhodli, či chcete viac horčice, ak je to potrebné. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Varte ďalšie tri minúty. Zmes je teraz pripravená slúžiť. Ak sa nepodáva okamžite, nechajte ho zohrievať, kým to nebudete potrebovať
Alternatívne horčice pre vašu zármutku
Tento recept odporúča používať celozrnnú horčicu, ale môžete použiť ľubovoľný, ktorý uprednostňujete od horúceho ohnivého anglického horčička do sladkého švédskeho štýlu "Senap". Je to vaša voľba.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 174 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 537 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |