Tento bohatý kľúčový pečený koláč je pečený, potom sa pridá voliteľná polievka s hrebeňom alebo hore s koláčikom so šľahačkou a limetkou. Neváhajte používať na tento koláč ľahké šľahané polevy a použite buď kúpenú alebo domácu krupicu Graham Cracker.
Môžete použiť čerstvé vylisované kľúčové limetové šťavy, ak je k dispozícii, ale fľašková kľúčová limetová šťava funguje v poriadku.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky limetkovej šťavy (čerstvé, ak je to možné)
- 1/2 šálky silného šľahača
- 1 ks (14 uncí) sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 až 2 čajové lyžičky citrusovej kôry (rozdelené)
- 5 vaječných žĺtkov
- 1 graham cracker pie shell
- Nepovinné: šľahačka alebo šľahačka (ak nie je čerstvá pečienka)
- Pre plemeno:
- 4 vaječné biele
- 6 lyžíc cukru
- 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- pomalá soľ
Ako to urobiť
- Zmäknite osladené kondenzované mlieko s vaječnými žĺtkami, až kým nebude hladké a dobre premiešané.
- Miešajte šľahačkou a limetovou šťavou.
- Miešajte 1 až 1 1/2 lyžičky citrónu.
- Nalejte do pripravenej kôry krupice Graham a pečte na 325 za 15 až 20 minút.
- Odstráňte z rúry a zvýšte teplotu na 350, ak sa použije treska.
- Ak nepoužívate meringue, ochlaďte koláč a top so šľahačkou a trochou limetkovej kôry tesne pred podávaním.
Zalievanie plátkov (voliteľné)
- Medzitým urobte zapečenie, ak používate. V miske zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele porazte vaječné biele, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
- Spojte cukor, kukuričný škrob a soľ; postupne poraziť do vaječných bielkov.
- Pokračujte v bití, až sa vaječné biele nebudú cítiť krehké (s cukrom), keď sa trochu rozmazná medzi dvoma prstami.
- Vložte lyžičku na horúcu koláčovú náplň a roztierajte ju tak, aby úplne pokryla kôru.
- Vložte späť do rúry a pečte pri 350 °, až kým nie je zapečená, alebo asi 12 až 15 minút.
Tipy pre prípravu súmraku:
- Vajcia opatrne oddeľte; dokonca aj malý kúsok žĺtka môže udržať vrcholy nadol.
- Nechajte vaječné biele prísť na izbovú teplotu pre najľahšiu, najchladnejšiu hrušku.
- Beat cukru do vaječného bielka postupne a poraziť, až sa cukor úplne rozpustí.
- Rozprestriejte plátky cez horúcu náplň a rozložte ju tak, aby sa spájala s kôrkou.
- Počas pečenia pozorne dávajte pozor a vyhnite sa kontaminácii, keď ju vyberiete z rúry. Náhly skok by mohol spôsobiť, že sa meringue zmenší.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 321 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 170 mg |
| sodík | 188 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 18 g |