Pepper steak je americké jedlo s niektorými ázijskými chuťami a je to pre mnohých komfortné jedlo. Zvyčajne pepřová steaková miska obsahuje miešané plátky hovädzieho steaku, zelenej a červenej papriky a korenie. Klasická verzia omáčky často obsahuje sójovú omáčku, zázvor a kukuričný škrob na zahustenie.
Pepper steak je vynikajúci kurz kurzu z regiónu Fujian. Pôvodne bola miska vyrobená z bravčového mäsa a ľahkého korenia, ale teraz sa dá nájsť s nakrájanými prídavkami cibule a fazuľových klíčkov.
Toto čínsko-americké jedlo pochádza z polovice 20. storočia a môže byť spárované s inými stranami, ako sú rezance, karfiol, quinoa, pečené zemiaky alebo ryža (druhá je uvedená nižšie). Rôzne verzie pepperového steaku nájdete v kórejčine, Japonskej a francúzskej kuchyne.
prísady
Tento jednoduchý recept na pečené steaky sa rýchlo zafixuje, chutí a nezaťažuje rozpočet. Zložky zahŕňajú okrúhly steak alebo štíhlový steak, cesnak, zelenú cibuľu, papriku, zeler, paradajky, korenie a ďalšie. Pozrite si merania pre každú z nasledujúcich zložiek:
- 1 librové guľaté alebo chudé skľučovadlo, prebytočný tuk orezaný
- 1/4 šálky sójovej omáčky, znížený obsah sodíka
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 1/2 čajových lyžičiek strúhaného čerstvého zázvoru alebo 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 šálky rastlinného oleja alebo extra panenského olivového oleja
- 1 šálka zelenej cibule, tenké plátky
- 1 červená paprika, rozrezaná na štvorcové štvorcové
- 1 zelená paprika, rozrezaná na štvorcové štvorcové
- 2 rebrá celé zelené, tenké plátky
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 šálka vody alebo nesladeného kuracieho materiálu
- 1 kanvica (14,5 oz) nakrájaná na kocky
- Čerstvá nakrájaná petržlenová alebo zelená cibuľka na obloha, voliteľné
- 2 až 3 šálky horúcej varenej ryže
recept
- Hovädke nakrájajte cez zrno na tenké prúžky o hrúbke približne 1/8 palca. V strednej miske kombinujte sójovú omáčku, cesnak, zázvor. Pridajte hovädzie. Odhodiť a odložiť.
- Ohrievajte olej vo veľkej panvici alebo v wok. Pridajte hovädzie mäso a variť, neustále sa miešajte, až kým sa nehasne. Skontrolujte mäso kvôli citlivosti. Ak je mäso stále tuhé, pokrývajte a opekajte 20 až 30 minút dlhšie počas nízkeho tepla.
- Zahrejte a pridajte zeleninu. Varte, miešajte, kým zelenina nie je jemná, ale stále ostrá, asi 10 minút.
- Zmiešajte kukuričný škrob do vody, až kým nebude hladký a pridajte do panvice.
- Varte a miešajte, kým sa zmes nestuhne. Pridajte paradajky a zahrejte.
- Zaraďte zmes hovädzieho a korenutého korenia na horúcu varenú ryžu a obloha petržlenom alebo plátkami zelenej cibule, ak je to žiaduce. Slúži 4.
Tipy a variácie
- Pridajte asi 4 uncí nakrájaných húb spolu s paprikou a cibuľou. Prípadne pridajte odvodnené konzervované huby spolu s paradajkami.
- Nahraďte zelenú cibuľu s nakrájanou sladkou alebo žltou cibuľkou.
- Pridajte 1 až 2 čajové lyžičky hnedého cukru alebo granulovaného cukru spolu so zmesou vody a kukuričného škrobu.
- Čerstvý mletý cesnak nahraďte 1/2 čajovou lyžičkou cesnakového prášku.
Viac pokusov na steak
- Základný švajčiarsky steak : Jednoduchý švajčiarsky steak sa podáva s paradajkovou omáčkou, zemiakovou kašou alebo ryžou a zelenou zeleninou, ako sú zelené fazule alebo brokolica.
- Pepper steaks s Sirloin Tipy : Či už ste ryža alebo rezance osoba, tento chutný recept na sviečkové tipy prináša správne množstvo chuti do vášho jedla.
- Okrúhly steak v Gravy : Ak ste fanúšikom pomalého sporáka, potom tento krémový omáčka recept pridá niektoré ďalšie chuť a textúru na steak.
- Skillet Swiss Steak : Tí, ktorí majú náladu na talianske jedlo, môžu preskočiť mäso, baklažán alebo parmezán a choďte rovno na steak.