Baingan Ka Bharta (korenené pražené baklažán)

Existujú dve rôzne verzie Baingan Bharta. Jeden sa vyrába s vareným a druhý s surovinami! Toto jedlo má výraznú chuť vďaka horčičnému oleji a surovým prísadám v ňom - ​​všetko okrem baklažánu (ktorý je pražený) sa používa surový.

Baingan Bharta je zdravá výživa - baklažán, ktorý je hlavnou ingredienciou, má nízky obsah tuku a sodíka a vysoký obsah vlákniny, vitamín C a B6 horčík, fosfor a draslík. Pridajte k tomu rajčiaky, zelené papriky a cibuľu a vy balení mocný nutričný úder v jednej miske!

Čo budete potrebovať

• 1 veľký baklažán
• 1 veľké
• cibuľa nakrájaná veľmi jemne
• 1 veľké paradajky nakrájané veľmi jemne
• 2 zelené chilli rozseknuté veľmi jemne (voliteľné)
• 7-8 strúčiky cesnaku nakrájané veľmi jemne
• 1/4 šálky nakrájaného koriandra
• 2 lžíce horčicového oleja
• Soľ na chuť
• 1/2 vápna

Ako to urobiť

Baingan Ka Bharta vyžaduje, aby sa baklažán pražil. Môže to byť vykonané niekoľkými rôznymi spôsobmi:

1. Pečieme na plynovej varnej doske jednoduchým umiestnením baklažánu priamo na horák a udržaním plameňa na nízkej úrovni. Otočte a varte, až koža na baklažán je spálená a vnútorné mäso vyzerá naozaj mäkké. Dobrá značka, ktorú si môžete pozrieť, je, že baklažán vyzerá ako "jaskyňa" na seba!
2. Gril na grilovacom stole alebo na grilovacom grile. Znova sa pravidelne otáčajte, kým všetka koža na baklažánoch je spálená a vnútorné mäso vyzerá naozaj mäkké.

1. "Pečieme" vo vašej rúre, kým celá koža na baklažánoch nie je opálená a vnútorné mäso vyzerá naozaj mäkké.
2. Keď je baklažán pečený, nechajte úplne vychladnúť a potom odlúpnite a vyhoďte zakalenú kožu a stopku.
3. Zmiešajte baklažán zhruba v miešacej miske .
4. Pridajte na chuť horčicový olej, cibuľu, paradajku, zelené papriky, cesnak, koriandrové listy a soľ. Dobre premiešajte.
5. Pridajte stlačenie limetkovej šťavy a dobre premiešajte.
6. Podávajte ako prílohu v kombinácii s jedlami ako je hladená varená ryža a Lehsuni Daal (čerešňa s príchuťou cesnaku) , alebo hladká varená ryža a Rajma (červená karamina) .

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	139
Celkový obsah tuku	1 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	0 mg
sodík	273 mg
sacharidy	31 g
Vláknina	8 g
proteín	6 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)