Párovanie vín a jedla je už dávno milované cvičenie jedál. Párovanie piva a jedla je novší fenomén, aspoň v krajinách mimo Európy. Milovníci piva na miestach, ako je Belgicko, nikdy nezbavili pohľad na veľmi prirodzený vzťah, ktorý má pivo s takmer akýmkoľvek druhom jedla.
Pivné renesancie mimo Európy v posledných rokoch vyvolali záujem o spárovanie piva a potravín. V súčasnosti je už takmer bežné nájsť pivné večere prezentované vo všetkých častiach sveta z Bostonu, Massachusetts do Sydney v Austrálii.
Pri párovaní piva s čokoľvek je dôležité zapamätať si tri Cs - porovnanie, kontrast a čistenie.
Prvý C porovnáva sa týka nájdenia podobných chutí v pive av potravinách. Napríklad, ak podávate pečené mäso, je suchým nosičom s množstvom pečených chuťových pečiva skvelým spoločníkom. Keď kontrastné chute v pive a jedle hľadáte chuť v oboch, ktoré, hoci iné, môžu vzájomne kompliment a vytvoriť vzrušujúce párovanie. Predstavte si napríklad koláč a chrumkavé kyslé pivo spárované so sladkým ovocným dezertom. A nakoniec, čistiaci aspekt piva je vždy dôležitý vo vzťahu k jedlu. Všetky pivá očistia v podstate niečo, ale niektoré štýly to robia efektívnejšie. Plzeň je skvelý čistiaci prostriedok. Je šumivý a má na konci nápoja pekný chlupatý ležák. To z neho robí skvelého spoločníka pre tučné jedlá, ako je klobása alebo pizza, pretože vyčistí chuť medzi každým skusom.
Do určitej miery sú prvé dva Cs užitočné aj s čokoládou. Zamyslite sa nad vašimi obľúbenými čokoládovými pokrmmi. Mágia pravdepodobne má niečo spoločné s podobnými alebo opačnými chuťami, ktoré sa miešajú, aby sa stali viac ako súčtom častí. Tmavé, horké čokoládové páry brilantne sladké ovocie - kontrastné párovanie - zatiaľ čo sladký čokoládový sirup robí sladké mlieko ešte lepšie - porovnávacie párovanie.
Keď hovoríme o párovaní piva a čokolády, je zrejmé, ako sa premenné stanú takmer nekonečnými.
Skvelé miesto na začiatku je s bezlepkovou čokoládovou tortou - hustou, sladkou a plnou temnej, čokoládovej dobroty. Podávajte to s pintom suchej alebo írskych svalov a používate všetky tri Cs. Tmavé, pečené chuťové prísady porovnávajú takmer dokonale s horkou čokoládou. Sladkosť cukru v tortu je v kontraste s horkosťou piva - každá chuť sa zdvíha a vyzdvihuje druhú. Nakoniec, chladný, krémový pruh bude pekne očisťovať patra medzi každým skusom.
Kombinácia veľmi tmavej čokoládovej tyčinky - aspoň 80% kakaa - so sladkým pivom, ako je Leffe Blonde, preklopí kontrastné párenie horkých a sladkých na hlavu. Bohatá, sladká chuť blondínka narastá ostrá, horká, takmer kyslá čokoláda. Súčasne čokoláda zdvihne korenie von z piva a mieša sa s nimi pre úplne nový zážitok z chuti.
Zvážte hádzanie páru čokolády a piva. Zhromaždiť sedem alebo osem čokoládových pokrmov - začne sa už vyskytovať vážna únava patra - a toľko rôznych pív. Choďte na odrodu. Môžete sa sústrediť na rôzne typy čokoládových tyčiniek pre čistší zážitok, ale to má tendenciu byť skôr obmedzujúce.
Čokoládový puding, sušienky, koláč a dokonca krtek môže byť všetko brilantné párovanie voľby pre pivo. Rovnako experimentujte s výberom piva. Prirodzene, zahrňte jeden alebo dva, ale zamyslite sa širšie. Zozbierajte kyslé belgické pivo, IPA, ležiak a čokoľvek iné, ktoré vás chytí. Poskytnite svojim hosťom malé porcie čokoládových jedál a piva. Povzbudzujte každého, aby hľadal svoju obľúbenú kombináciu.
Neexistuje správny ani zlý spôsob párovania piva a čokolády. Počas experimentovania nájdete pár párov, ktoré sa vám páčia lepšie ako ostatné. Niektoré kombinácie sa zdajú jednoducho nesprávne. Ale každý prinesie nové a neočakávané chute z piva i čokolády.