Tento recept na litovské plnené kapustu je známy ako balandeliai alebo "malé holubice". Toto jedlo je bežné v celej východnej Európe a recept sa líši v závislosti od krajiny, regiónu, regiónu a rodiny. Tu je viac plnených receptov kapusty .
Čo budete potrebovať
- 1 hlávková kapusta (asi 4 libry)
- 1 šálka cibule (jemne nasekaná)
- 1 šálka zeleru (jemne nasekané)
- 1/2 šálky papriky (jemne nasekané)
- 2 lyžice masla
- 1 šálka bielej ryže (varené)
- 1 1/2 libier mletého hovädzieho mäsa (alebo jahňacieho alebo bravčového mäsa alebo kombinácie)
- 1 čajová lyžička cesnaku (jemne nasekaný)
- 1 veľké vajce (zbité)
- 1 pinch majorán
- Soľ na chuť
- Čierny korenie na chuť
- 1 šálka paradajkového pretlaku
- 1 šálka (hovädzie)
- 3 lyžice kyslej smotany
Ako to urobiť
- Odstráňte jadro z kapusty. Položte celú hlavu do veľkej nádoby naplnenej vriacou soľnou vodou . Obalte a nakrájajte 3 minúty, alebo kým nezmäknete dostatočne, aby ste vytiahli jednotlivé listy. Budete potrebovať asi 18 listov.
- Keď sú listy dostatočne chladné na manipuláciu, použite odlupovací nôž na odrezanie hrubého stredového stonky z každého listu bez toho, aby ste prerezali celú cestu. Nakrájajte zvyšnú kapustu a umiestnite ju na dno holandskej rúry alebo veľkého hrnca.
- Nakrájajte nakrájanú cibuľu, zeler a papriku v masle do veľkej panvici, až kým sa nedotknete a nechajte vychladnúť.
- Vo veľkej miske zmiešajte varenú ryžu, chladenú cibuľovú zmes, mäso, cesnak, vajce, majoránku a soľ a korenie až do úplnej kombinácie. Nesmieme premiešať alebo mäso bude ťažké.
- Pridajte asi 1/2 šálku mäsa na každé z kapusty. Prejdite od seba, aby ste zabalili mäso. Preklopte pravú stranu listu do stredu a otočte ľavú stranu. Budete mať niečo, čo vyzerá ako obálka. Opäť sa od seba odvrátite, aby ste vytvorili úhľadnú malú rolku.
- Vložte zelné kotúče na vrchol nasekanej kapusty v holandskej rúre a opečte každú vrstvu soľou a korením. Kombinujte paradajkové pretúpené s hovädzím mäsom a nalejte cez kotúčiky. Preveďte do varu, zakryte, znížte teplotu a na varnú dosku pečiete 1 hodinu.
- Podávajte s panvicovými džúsmi a mrknutím kyslou smotanou, alebo zmiešajte panvicové šťavy s kyslou smotanou a naberajte ju cez kapusta.
- Zelné kotúče zmrazia dobre pred alebo po varení a môžu byť vyrobené v pomalom sporáku (pozri pokyny výrobcu).
Poznámka: Vzhľadom k tomu, že sa môžu jesť horúce alebo pri izbovej teplote, mini zelná rolky robia skvelé predjedlá. Len ich oštepujte s fritovaným špáradlom a vy ste dobrí!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 401 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 175 mg |
| sodík | 226 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 29 g |