Švajčiarsky steak je zvyčajne hovädzinový steak alebo okrúhly steak oriešaný alebo sploštený a varený s paradajkami, cibuľou, paprikou a korením. Nie je jasné, ako sa jedlo dostalo jeho názvu, ale keďže švajčiarsky steak je zvyčajne zbitý a sploštený, mohol by pochádzať z termínu "swissing", čo je spôsob vyhladzovania látky medzi valcami. Podľa Jeana Andersona sa švajčiarsky steak najprv objavil ako recept v roku 1915.
Jedná sa o staromódnu verziu misky vyrobenej z paradajok a papriky. Tento švajčiarsky steak je varený na varnú dosku, ale môže byť zaparený (potopený) v rúre pri 350 F (180 C / plyn 4) asi 1 až 1 1/2 hodiny.
Čo budete potrebovať
- 2 libry okrúhly steak s hrúbkou 1 palca
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 ks (14,5 oz) kociek rajčiakov
- 3 lyžice nakrájanej zelenej papriky
Ako to urobiť
- Strihajte steak na kusy s veľkosťou porcie.
- Zmiešajte múku, soľ a korenie; libra múky do kúskov okrúhlych steakov s paličkou na mäso alebo jemným miešačom.
- Olej zohrievajte vo veľkej a ťažkej panvici. Brown steak v horúcom oleji.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a paradajky; pokrývajte a varte na nízkej teplote po dobu 1 1/2 hodiny, alebo až kým sa nedotknete.
- Pridajte zelenú papriku a varíme 15 minút dlhšie.
- Odstráňte nadbytočný tuk. Ochutnajte a upravte korenie.
- Podávajte steaky so zmesou paradajkovej omáčky spolu so zemiakovou kašou alebo ryžou. Zelené fazule, brokolica alebo iná zelená zelenina sú dobrým riešením pre vedľajšiu zeleninu.
Slúži 6 až 8.
Tiež sa vám môže páčiť
Recept na pečúce pečené korenie
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 310 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 86 mg |
| sodík | 237 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 33 g |