Blízky východ je domovom všetkých významných svetových náboženstiev vrátane islamu, judaizmu a kresťanstva. Veľká noc, najmä v meste, ako je Jeruzalem, sa oslavuje. Je to doma mnohých kresťanov, ale aj destináciou pre turistov, aby videli zaujímavosti ako staroveké kostoly a chodili na stanice kríža.
Stále som živú spomienku na svoju prvú návštevu, keď mi bolo okolo 19 rokov, na letnú prestávku na vysokej škole a tam tam s priateľmi z Tel Avivu. Bolo to veľmi horúce august, cesta bola prašná, bol som vážne doma a ešte som sa nestal v nadšenom cestovateľovi, ktorého by som sa stal. Ale moja mladá nálada sa okamžite zdvihla, keď sme sa dostali na najkrajšie miesto, aké som kedy videl.
Súksy boli tak nabité všetkým, čo som si mohol predstaviť, vrátane všetkých sušených ovocia a korení, s ktorými som vyrastal. A všetky tradície a jedlá sa zdali byť spojené. Takže môj brať normálne slaninu a čedar plnené veľkonočné brunch vaječný koláč je namiesto toho naložený slanou feta, čerstvé paradajky a za'atar.
Čo budete potrebovať
- Pre Crust:
- 1 1/4 šálky všestrannej múky
- 6 lyžíc nesoleného masla (chladené a nakrájané na 1/2 "kusy)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 lyžička soli
- 1/2 lyžička prášku na pečenie
- 3 lyžice ľadovej vody
- Pre plnenie:
- 2 Vajcia
- 1 pohár mlieka
- 3/4 šálka feta syra (rozdrvená)
- 2 Paradajky (naočkované a nakrájané na kocky)
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
- 1/2 Čajová lyžička
- za'atar
Ako to urobiť
Ak chcete vyrobiť kôru, pridajte múku, maslo, soľ a prášok do pečiva do kuchynského robotníka a niekoľkokrát pulzujte, kým zmes nie je podobná drobkom. Pri bežiacom stroji pridajte olivový olej a vodu z ľadu a pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí telo. Omotajte v plastu a nechajte ho v chladničke aspoň jednu hodinu.
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Pridajte vajcia a mlieko do veľkej misy a šľahačka na kombináciu.
Zmiešajte rozdrvený feta syr, nakrájané paradajky, nakrájanú petržlenovú vňať a za'atar. Všimnite si, že pretože feta aj zaatar sú slané, nezistil som, že zmes potrebuje akúkoľvek ďalšiu soľ.
Zložte cesto na dobre prilepenom povrchu do približne 10 "kruhu.Okrčte ho cez 9" panvicu (najlepšie s odnímateľným dnom) a orezajte okraje. (Ak rotujete valčekom cez okraje panvice, dostanete pekný okraj.)
V prípade odkvapkávania položte panvicu na plech na pečenie a nalejte zmes vajec do cesta. Pečieme asi 50 minút alebo kým nie je nastavené plnenie a okraje pečiva sú svetlo zlatohnedé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 266 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 97 mg |
| sodík | 394 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 8 g |