Tento pikantný tamale koláč je klasickou kombináciou ochuteného mletého hovädzieho mäsa, paradajok a kukurice so syrovou kukuričnou vločkou. Kastról je ochutený cibuľou, paprikou, cesnakom, práškom chili a zrelými olivami.
Nielenže je to jednoduchá príprava, je to veľmi jednoduché z rozpočtu.
Kastról je dostatočne veľký na šesť srdečných porcií. Pridajte šľahaný bočný šalát, fazuľa alebo fazuľa, aby ste uspokojili večeru alebo ju podali ľahkú mexickú ryžu .
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier štíhleho mletého hovädzieho mäsa
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 veľkú cibuľu, nakrájanú
- 1 až 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 šálky nakrájanej zelenej papriky
- 2 plechovky (každý kus 14,5 uncí) nakrájané na paradajky
- 1 plechovka (11 až 15 uncí) z celej jadrovej kukurice, vyčerpaná
- 2 1/2 lyžičky soli
- 1 1/2 čajových lyžičiek chilliho prášku
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 1 šálka vody
- 1/2 šálky nakrájaných zrelých olív
- poleva:
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice masla
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 1 šálka rozdrveného syra Cheddar
- 2 vajcia, ľahko porazené
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- Namažte misku na pečenie 2 1/2-kvart alebo 9 x 13 palcov.
- Ohrejte olivový olej vo veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso a variť, až kým hovädzie mäso už nebude ružové.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a papriku; varíme 2 minúty, alebo až kým sa nedá objednať.
- Vyliate nadbytočný tuk.
- Zmiešajte paradajky, kukuricu a koreniny do zmesi mletého hovädzieho mäsa a nechajte mieriť o 5 minút dlhšie.
- Zmiešajte 1/2 šálky kukuričnej múky a 1 šálku vody. Zmiešajte mletú zmes hovädzieho mäsa v panvici. Pokrývajte a varte na nízkej teplote asi 10 minút.
- Pridajte nakrájané olivy do zmesi hovädzieho mäsa a dôkladne premiešajte.
- Zmes hovädzieho mäsa nalejte do pripraveného pekáča. Ponechajte stranou pri vykonávaní úpravy.
- V strednej hrnci zahrejte 1 1/2 šálky mlieka s 1 lyžičkou soli a masla. Keď je mlieko horúce, ale nie varené, postupne premiešajte 1/2 šálky kukuričnej múky. Pokračujte v varení, až kým nie je zahustený, stále sa miešajte.
- Odstráňte z tepla a miešajte, potom pridajte syr a porazené vajcia. Rozmiešajte.
- Nalejte vrchnák okolo okraja hrnca.
- Pečieme v predhriatej rúre 20 až 25 minút.
Expert tipy
- Použite kukuricu mexickej alebo fiesta s paprikou na miesto celej kukurice.
- Namiesto obyčajných nakrájaných paradajok použite chrumkavý štýl, dušené paradajky alebo opekané.
- Vytvorte si vlastnú domácu chili prášok korenie zmes. Zmiešajte 1 čajovú lyžičku každého cesnakového prášku a mletého rasca a 1/2 čajovej lyžičky alebo kajenskej papriky, sušeného listového oregana a papriky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 541 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 171 mg |
| sodík | 1,501 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 38 g |