Táto 15-fazová polievka je vegetariánska fazuľová polievka s množstvom chuti. Polievku možno vyrobiť zo zmesi 15 alebo 16 bôbových polievok. Množstvo alebo sušené alebo čerstvé bylinky a papriky chuť polievku spolu s cesnakom a cibuľou. Polievka je všestranná. Pridajte mrkvu a rebrá celery do polievky, alebo znížte zásoby asi o 2 šálky a pridajte 2 šálky zeleninového džúsu V-8 tesne pred tým, než skončíte. Jeden alebo dva listy bobule môžu byť pridané pre extra chuť. Pozrite sa na tipy a varianty pre ďalšie nápady a náhrady.
Zobrazená polievka bola vyrobená z miešanej zmesi bôbov z červenej mlyny Bob, ktorá odporúča namočiť cez noc. Pozrite si pokyny na značku zmesi fazuľovej polievky.
Táto výdatná fazuľová polievka robí perfektný obed alebo večeru s kukuričným chlebom alebo chrumkavým chlebom. Pridajte sendvič alebo hodený zelený šalát na uspokojujúce jedlo.
Odporúčam začať s menším množstvom vločiek kajenskej a červenej papriky. Ochutnajte vývar približne do polovice času varenia a v prípade potreby pridajte ďalšie.
Ak chcete použiť pomalý sporák, pozrite sa na Neilovu 16-polievkovú polievku alebo na Sharonovu fazuľovú fazuľovú polievku so šunkou .
Čo budete potrebovať
- 1 balenie (približne 1 libra) zmes 15 polievkových bôbov *
- 1 lyžicu rastlinného oleja (napr. Olivový olej, repka, arašidy atď.)
- 1 veľká cibuľka (nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (veľké, mleté)
- 2 zväzky zelenej cibule (nasekané)
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky (alebo 1 lyžica čerstvej bazalky)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana (alebo 1 lyžica čerstvej oregano)
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu (alebo 1 lyžica čerstvého tymianu)
- 1/2 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky kajenskej korene (alebo chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek na červenú papriku (alebo na chuť)
- kôra z 1 citrónu (alebo limetky)
- 1 lyžica jablčného octu
- 2 litre nízke sodíka alebo
- nesladené rastlinné plody alebo 2 kvapky vody s 2 lyžicami zeleniny (pozri tipy a varianty pre ďalšie možnosti)
- kosher soľ (na taste2017-10-14
Ako to urobiť
- Vložte fazuľa do veľkej holandskej rúry alebo zásobníka. Fazuľa obklopte vodou podľa pokynov na obale a namočte ich cez noc alebo - ak sa balenie usmerňuje - rýchlo namočte a nechajte ich opojiť, až kým nebudete jemní. Preneste fazuľa do cedidlá na odvodnenie; odložiť.
- Ohrejte olivový olej vo veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte cibuľu a variť 5 až 8 minút, alebo kým nie sú zmäkčené a priesvitné, často miešajte. Pridajte mletý cesnak, nakrájanú zelenú cibuľu a všetky bylinky a korenie, vrátane citrónovej kôry. Kuchajte asi 2 minúty dlhšie, miešajte často.
- Pridajte ocot; miešajte a potom pridajte fazuľa, zásobu alebo vodu a základňu alebo čistú vodu. Pokrývajte banku a priveďte ju do varu. Znížte teplotu na nízku hodnotu. Kryjte hrniec a nechajte zmes fazule na 1 1/2 hodiny.
- Pozrite sa na fazuľa občas a pridajte dodatočnú zásobu alebo vodu, ak sa zdá, že polievka je príliš hustá podľa vášho vkusu. Skontrolujte fazuľa kvôli citlivosti. Ak nie je mäkký, variť pri vriacej vode ďalšie 1/2 hodiny.
- Pridajte kosherovú soľ, podľa potreby, podľa vkusu.
* Bob's Red Mill 13-fazuľová polievka je balenie 29 uncí. Odvážte asi 15 uncí fazule - asi 2 šálky - pre tento recept.
Tipy a variácie
- Nahraďte 2 až 3 šálky rastlinného vývaru s paradajkovou šťavou alebo šťavou V-8.
- Pre non-vegetariánske jedlo, urobiť polievku s kuracím vývarom alebo vodou a mäsitá šunka kosti. Môže byť pridaná šunka, nakrájaná údená klobása alebo nejaká varená rozdrobená slanina.
- Podávajte polievku ako gumbo okolo hromady varenej bielej alebo hnedej ryže.
- Pridajte nakrájaný zeler alebo mrkvu do polievky, keď pridáte fazuľa späť do vývaru.
- Do zmesi pridajte dva bobkové listy spolu s bylinami a korením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 187 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 50 mg |
| sodík | 152 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 18 g |