Šošovky sú malé, okrúhle strukoviny, ktoré sa dodávajú v mnohých farbách a veľkostiach. Vzhľadom k tomu, že sú lacné, vysoko výživné a môžu byť dlho skladované bez chladenia, šošovka je základom mnohých kuchýň po celom svete. A ako ďalší bonus, vysoký obsah bielkovín v šošovke z nich robí vynikajúcu náhradu mäsa.
Akonáhle ich budete spokojní s varením, šošovka bude pravdepodobne obľúbená vo vašich menu doma.
Tipy na to, ako variť šošovku
Nižšie nájdete tipy na prácu so šošovkou v kuchyni. Dajte im skúsiť a vychutnať si!
Ľudia nepotrebujú žiadne premytie a varenie oveľa rýchlejšie ako iné sušené strukoviny. Jednoducho vyberajte, aby ste odstránili nečistoty alebo scvrklú šošovku, potom ich opláchnite a vypusťte. Povlečte šošovku vodou alebo vývarom a varte 2 až 3 minúty (na podporu trávenia). (Poznámka: Ak používate tlakový hrniec na prípravu šošoviek, pridajte čajovú lyžičku oleja, aby ste zabránili zablokovaniu bezpečnostného ventilu.) Znížte teplo a nechajte mieriť, až kým nebudete jemný. V závislosti od odrody a veku môže čas varenia trvať od 10 minút do 1 hodiny.
Faktory, ktoré ovplyvňujú čas varenia
Staršia šošovica bude trvať dlhšie na varenie, pretože stratila viac vlhkosti. Nemiešajte novo zakúpené šošovky so starými, pretože budú variť nerovnomerne. Kyslé zložky, ako napríklad víno alebo paradajky, môžu tiež predĺžiť dobu varenia. Možno budete chcieť pridať tieto zložky po tom, čo šošovica sa stane citlivá.
Solenie a ochutenie šošoviek
Pridaním soli do vody na varenie dôjde k vytvrdzovaniu fazule, takže to urobíte len vtedy, keď bude šošovica úplne varená. Pre najlepšiu chuť si osviežte šošovku svojimi obľúbenými koreninami.