Ak si myslíte, že hrudník je vždy suchý a strunový, premýšľajte znova. Vyrobené v tlakovom hrnci , táto hrudník je vidlička-jemná a šťavnatá, ako môže byť, a to je veľmi ľahké robiť. Stačí skombinovať všetky prísady do tlakového hrnca a variť na hodinu. Tento recept na hrudník obsahuje chuťovú slaninu alebo omáčku, pripravenú jemnou ostrou vôňou z balsamikového octu. Zemiaky, mrkva a cibuľová cibuľka sa pripravujú priamo v panvici s hrudníkom na pripravenú prílohu. Podávajte tento recept na hrniec s hrncami zeleniny a balsamic jus s polievkou , zemiakovou kašou alebo chrumkavým chlebom na omáčanie omáčky.
Súvisiace: Tipy na varenie bezpečné tlakové hrnce
Ak sa tento recept inšpiruje k používaniu vášho tlakového hrnca častejšie, skúste ho na artičokoch s prítlakom, kuracieho kokosu-ponzu s kokosovou-edamamovou ryžou alebo indickej tlakovej šošovke . Pravdepodobne zistíte, že varenie pod tlakom je rýchle, jednoduché a pohodlné!
Vybavenie na pečenie: Stredný alebo veľký tlakový hrniec (jeden vyskúšajte: Tlakový hrniec WMF Perfect Plus ), šéfkuchársky nôž , rezná doska , škrabka na zeleninu, kvapalina na odmeranie tekutiny , meracie lyžice
Čo budete potrebovať
- 2 libier hruď, prebytočný tuk orezaný
- Kosher soľ a čierne korenie
- 8 oz perličkové cibule, olúpané (alebo použite mrazené perličkové cibule, rozmrazené)
- 1 3/4 libier malých červených zemiakov, nepoškvrnených, štvorcových
- 3 veľké mrkvy, lúpané a nakrájané na 1-palcové kusy
- 1 sušené bobkový list
- 1/2 šálky nízko sodného hovädzieho dobytka
- 2 lyžice balsamikového octu
Ako to urobiť
- Sezvite hruď na oboch stranách veľkoryso soľou a korením. Vložte ho do panvice stredného až veľkého tlakového hrnca. Pridajte cibuľu, zemiaky, mrkvu a bobkový list. V miske alebo meracom šálke skombinujte hovädzie a balsamický ocot. Nalejte zmes hovädzieho mäsa cez hruď a zeleninu v banke.
- Uzáver tlakového hrnca uzamknite na mieste a zohrievajte nádobu na vysokej teplote až kým sa nedosiahne vysoký tlak. Nastavte teplotu na udržanie tlaku a varte 1 hodinu.
- Odstráňte hrniec zo sporáka a nechajte sedieť, kým sa prirodzene nevytvorí tlak pred otvorením veka. Poznámka: Môžete tiež použiť spôsob rýchleho uvoľnenia tlaku z tlakového hrnca, ale ak máte čas na čakanie, metóda prirodzeného uvoľnenia pomôže udržať mäso v ponuke.
- Ak chcete slúžiť, nakrájajte hruď na kúsky cez obilie a preneste ju do misky. Usporiadajte zeleninu okolo hrudníka na tanieri. Pokiaľ je to potrebné, napnite kvapalinu, ktorá zostáva v panvici a použite ju ako omáčku alebo omáčku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 599 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 174 mg |
| sodík | 251 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 59 g |