Svetoznáma sušená sušená šunka sa najčastejšie podáva jednoducho ako antipasto (predjedlá predjedla), či už sama o sebe (možno obalená okolo tenkých tyčiniek nazývaných grissini ), alebo ako súčasť misky s sortimentom salumi , často sprevádzané syrom , s nejakým chlebom na zmiernenie slanosti. A tam je určite nič zlého sa tešiť na to tak, najmä ak je to naozaj vysoko kvalitné prosciutto .
Existuje však mnoho ďalších spôsobov, ako používať prosciutto a okrem jeho zjavného začlenenia do mnohých rôznych receptov ( saltimbocca prichádza na myseľ: tenké teľacie kotlety pokryté prosciuttom a šalvia), tento zoznam uvažuje o rýchle a jednoduché párovanie, a to buď s použitím surového ), ako je, spárovaná s inými zložkami, varenými alebo nevarenými, alebo rýchlou transformáciou, ktorá mení svoju úlohu na vašom stole.
01 z 05
S ovocím
Tenké plátky pršutu sa tradične podávajú obalené okolo klinov z melónu alebo sladkých, zrelých fíg - suchá zemitá soľ prosciutto a chladná, šťavnatá sladkosť ovocia vedie k perfektnému párovaniu na začiatok jedla v teplých večerných hodinách, sprevádzané možno chladeným pohárom prosecco . Krásny sendvič môže byť vyrobený vrstvením prosciutto plátkov a tenkých plátkov figu medzi dvoma kusmi focaccia.
Môžete riffovať na tomto zápase v nebi tým, že sa pokúsite spárovať s inými, podobnými ovocím (broskyne, mango, marhule alebo nektárinky) alebo nahradiť čerstvé ovocie napríklad melónom, figom alebo broskyňou sorbetto , pre ešte osviežujúcejšie antipasto! Alebo vyskúšajte vyčistiť figy čerstvou ricotou a možno nejaké časti opekaného vlašského orecha a potom ich zabaliť do pršutu, aby sa liečba ešte viac dekadentná. Alebo ako grilovanie ovocia? Prosciutto a grilované broskyne vyzerajú ako skvelé vonkajšie antipasto, buď samotné, alebo ako základ krásneho šalátu.
Jeden posledný prosciutto + ovocný nápad: krásny a jednoduchý šalát vyrobený z pršutu, divokej rukoly a tenkých plátkov figu, broskyne alebo melónu, oblečený v extra panenskom olivovom oleji a balsamíkovom octe a obložený tenkými hoblinami Parmigiano Reggiano.
02 z 05
So smaženým cestom
V Toskánsku sa čerstvé, horúce, žuvacie smažené cestové gule s rozkošným názvom coccoli ("bacuľaté bábätká") sa často podávajú spolu s hustými plátkami prosciutto a jemným, jemným syrom s názvom stracchino . Zahalte plátok prosciuttu okolo horúceho, polštářného kokola , objavte ho do úst a budete prepravení do šťastného, bacuľatého miesta pre deti.
03 z 05
Ako pizza topping
Vrstva obyčajná pizza margherita s plátkami čerstvého šalátu a veľkorysých hŕstky čerstvej rukoly a máte jedlo s jedlom.
04 z 05
Zelenina
Prosciutto je často zabalené okolo malých zväzkov pary, bielenej, praženej alebo grilovanej špargle a slúži tak, ako je, alebo potom prechádza pod brojlerom, kým je prosciutto svieže a zapečené (kombinácia, ktorú dám prednosť, je špargľa a surové špargle ).
Túto myšlienku môžete vyskúšať aj s inou zeleninou: čo sa týka zelených fazule alebo artičokov? Alebo rozpečte zelený hrášok s malými prúžkami nakrájaným prosciuttom a podávame čerstvú mätu.
05 z 05
Ako chrumkavé topping
Jemne nakrájajte plátky prosciutto na malé tenké prúžky a smažte ich na stredne vysokú teplotu v panvici, až kým nebudete krehké. Môžete ich použiť ako topping na šaláty, polievky, cestoviny, risotky ... alebo čokoľvek iné, o čom sa môžete zamyslieť! Premýšľajte o tom ako slaniny ... ale oveľa lepšie.