Môžeme si mysliť, že by sme mali miešané hranolky ako metódu rýchleho varenia pri veľmi vysokom ohni, ale je tu ešte ďalší krok, kým zložky narazia na wok. Najlepšie čínske miešané hranolky začínajú marinádou, čo umožňuje mäso, kura alebo morské plody absorbovať trochu chute predtým, ako sa varenie so zeleninou. Všimnete si, že väčšina miešaných receptov môže byť rozdelená na marinádu, omáčku, mäso a zeleninu. Ak máte túto marinandu pod opaskom, môžete si hneď vyberať autentickú čínsku miešačku - ideálnu pre náročnú noc.
Tento jednoduchý marinovaný recept je skvelý s hovädzím mäsom a dobre funguje s 3/4 až 1 libra sviečkovice alebo okrúhleho hovädzieho mäsa, nakrájame na tenké plátky. Kombinácia ústrednej omáčky a cukru ide pekne s niekoľkými receptami, vrátane rajčiaka hovädzieho mäsa čínskeho miešačka.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice omáčkou z ústričiek
- 1 polievková lyžica
- tmavá sójová omáčka
- 1 čajová lyžička granulovaného bieleho cukru alebo mäkkého hnedého cukru
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia alebo podľa chuti
Ako to urobiť
- Do misy s tenkým plátkom hovädzieho mäsa pridajte ingrediencie jeden po druhom.
- Jemne premiešajte a nechajte marinovať 15 minút, alebo podľa pokynov.
Tipy a recepty
Táto marináda určite prinesie lepšiu premiešavanosť, ale ak nebudete riadne krájať hovädzie mäso, mäso môže zničiť misku. Pri krájaní hovädzieho mäsa na miešanie je niekoľko tipov . Po prvé, pri krájaní hovädzieho mäsa je dôležité, aby sa rozrezal cez obilie, čo mu pomôže zmierniť.
Na určenie ktorého smeru je zrno, pozrite sa na vrchol kúska mäsa a zistite, či svalové vlákna bežia vertikálne alebo horizontálne. Potom odrežte kolmo na túto čiaru.
Po druhé, chcete mať istotu, že mäso nakrájajte tenkým kusom a na kusy s jednotnou veľkosťou. To môže byť náročné, ak je hovädzie mäso v izbovej teplote, takže by ste ho mohli chcieť najprv odložiť v mrazničke po dobu 20 až 30 minút. To umožní oveľa jednoduchšie vytvárať tenké kusy hovädzieho mäsa, ktoré majú rovnakú veľkosť.
Akonáhle budete mať vaše marinovanie hovädzieho mäsa, môžete pripraviť ostatné ingrediencie recept. Keď ste všetci pripravení a pripravení na varenie, odstráňte mäso a marinádu zlikvidujte.
Hoci niektoré z týchto receptov obsahujú marinádu, neváhajte ho vymeniť za tento recept tu. Dajte hovädzie hovädzie mäso s mung fazuľovými kelmi alebo tryske hovädzieho mäsa s bok choy a hubami . Tiež by ste mohli chcieť miešať hovädzie mäso s bambusovými výhonkami , miernou a chrumkavou zeleninou, ktorú bude celá rodina milovať.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 64 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,928 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |