Tento recept poľnohospodárskeho syra vám ukáže, ako zábavne a ľahko sa vyrába svoj vlastný čerstvý biely syr doma. Tento recept na syry používa obyčajné mlieko, nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie a vyrába domáci syr, ktorý je akýmsi krížom medzi smotanovým syrom a ricotou.
Čo budete potrebovať
- 2 kvarty mlieko (celé, použite pasterizované, namiesto ultra pasterizovaného, ak je k dispozícii)
- 2 šálky cmaru
- 1 lyžica bieleho octu
- 1 1/2 lyžičky soli
Ako to urobiť
V hrnci s ťažkým dnom, pri nízkej teplote, pomaly zahrievajte mlieko a miešajte často, až kým sa nehne (cca 180 ° F). Zmiešajte cmar a potom ocot a vypnite teplo. Veľmi pomaly miešajte, kým neuvidíte mlieko, ktoré sa oddelí do tvarohu (pevných látok) a srvátky (kvapaliny). Ponechajte nerušene 10 minút.
Naplňte veľké sito s 2 vrstvami plátna a umiestnite ho cez zásobník na chytenie srvátky.
Po 10 minútach vylúhujte tvaroh do tvarovky a nechajte srvátku odtekať 10 minút. Zhromaždiť okraje plátna a priviazať reťazec okolo vrchu a vytvoriť zväzok. Kravatu nakrájajte na drevenú lyžičku alebo hmoždinku a zaveste sýrový tvar na zásobník a pokračujte v odvodnení 30 minút.
Po vypustení odstráňte syr z látky a preneste do nádoby. Miešajte soľ a chladnite. Tento čerstvý syr je možné používať až 5 dní. Použite ako šírenie, alebo ako by ste použili smotanový syr alebo tvaroh.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 225 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| sodík | 1,106 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 12 g |