Nič nič nevyčítilo na jar úplne ako špargľa, s výnimkou farmárskych čerstvých vajec. Spoločne urobia fantastický brunch alebo obed pre dvoch. Trochu tavený gruyere syr a čerstvá petržlenová vňať dodávajú tomuto svetlu, ale uspokojujúce jedlo. Najlepšia časť je, že je pripravený len za 20 minút!
Na tom najlepšie fungujú skutočne čerstvé vajcia, rovnako ako elegantný, jasne zelený špargľ. Čistá špargľa sú lepšie tlusté stonky trvať príliš dlho na variť a preplniť omelet. Nelepivá panvicka príde vhodná najmä pre tento recept, ak máte k dispozícii. Hotový balík je dokonalý a môže slúžiť skupine 3 až 4, keď je spárovaný s inými pokrmmi. Vyskúšajte servírovanie so zeleným šalátom , domácim chlebom, ako sú popovers , a čerstvým ovocným šalátom pre kompletné jedlo, ktoré vás udrží vďaka svojmu dňu.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička masla
- 1/2 libra čerstvého špargle (orezaný)
- Kosher soľ (podľa vkusu)
- Čerstvo mletý čierny korenie (podľa vkusu)
- 2 lyžice vody
- 4 veľké vajcia (dobre zbité)
- 1/2 šálka gruyereho syra (strúhaného)
- 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
Ako to urobiť
- Zahrejte 1 čajovú lyžičku masla v strednej panvici na stredne vysokú teplotu. Po roztopení pridajte špargľu a hodí. Kuchajte 2 minúty, niekoľkokrát sa rozhadzujte a potom sa rozotrite do jednej vrstvy. Ochutnajte soľou a korením.
- Pridajte vodu a varíme 3 až 4 minúty, alebo kým sa voda nevyparí a špargľa ostrá. Odložiť.
- Rozložte zvyšnú 1 lyžicu masla a nechajte roztopiť a nakláňajte panvicu na maslo a pridajte vajcia.
- Keď sa vajíčka začnú nastavovať okolo okraja, opatrne použite špachtľu, aby ste okraje trochu zdvihli a mierne nakláňajte panvicu, aby sa tekuté vajcia v strede spustilo pod okrajom. Opakujte okolo omelety, kým sa nastaví dostatočne na to, aby sa pri nakláňaní panvy nepohol na okraj. Nedovoľte, aby sa omeleta stala príliš tenkou a upozornite na teplo, ak sa varí príliš rýchlo. Jedná sa o omeletu, ktorá nie je k dispozícii, a nebude veľmi hnedá, ak vôbec.
- Ochutnajte soľou a korením a top po celom se syrom. Na panvicu umiestnite veko alebo panvicu na 1 minútu alebo len do roztavenia syra. Vypnite teplo.
- Pridajte špargľu do stredu omelety. Použite špachtľu a opatrne ju spusťte pod okraj omelety, aby ste ju uvoľnili bez roztrhnutia. Zložte jednu stranu omelety cez špargľu a potom sa prekrývajte s opačnou stranou a vytvorte parcelu. Opatrne zasuňte omeletu na dosku.
- Podávajte teplé pokryté čerstvou petržlenovou vňaťou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 386 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 504 mg |
| sodík | 563 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 28 g |