Uvoľnite chuť s grilom na všetko Tomato
Viem, že si myslíte, že grilovanie paradajok znie aspoň trochu divné. Grilovanie rajčiaka spôsobuje toľko chuti. Musíte to jednoducho skúsiť pochopiť. Skúste to: Vezmite si paradajku, nakrájajte na polovicu a posypeme soľou a korením, grilom, nakrájajte na asi 5 minút. Teraz si uhryznúť. Chuť paradajok sa zvýši jeho grilovaním. Môžete tiež získať veľkú chuť z hnedej paradajky.
Keďže paradajky majú prirodzene vysoký obsah cukru, gril karamelizuje tieto cukry a dáva rajčatám skutočne skvelú chuť.
Ak chcete grilovať paradajku, začnite vyrezaním konca stonky a potom rezanú paradajku na polovicu. Môžete ich grilovať celkom, ale majú tendenciu explodovať a nie chladným, dramatickým spôsobom. Existujú dva spôsoby, ako skutočne grilovanie paradajok a to závisí na tom, čo chcete dostať z nej. Ak chcete podávať svoje paradajky ako prílohu alebo predkrm, potom ich grilovať lícom dole po dobu dvoch až troch minút, potom ich otočte, aby ste skončili. V tomto okamihu môžete posypať na cesnak, syr alebo na čokoľvek, čo chcete so svojimi paradajkami očistiť. Ak chcete vyrobiť salsu alebo omáčku z rajčiakov, stačí len grilovať ich lícom nadol. Či tak alebo onak, každá časť paradajky, ktorá bude v kontakte s grilom, musí byť ľahko naolejovaná. Kefa olivového oleja nad povrchom paradajok a nebude sa držať.
Väčšina tohto oleja sa stratí na grile, takže naozaj pridávate veľa tuku. Nepoužívajte príliš veľa, alebo sa môžete dostať vzplanutia, ktoré zničia vaše paradajky.
Ak chcete použiť grilované paradajky v niečo ako marinárska omáčka alebo salsa, budete ich chcieť dostatočne zhnednúť na vyrezanú stranu, ale nechcete ich prehnúť.
Rajčiaky budú z pečaťu na pečenie na pár minút. Najlepší spôsob, ako zistiť, kedy sú paradajky dokonalé, je pokúsiť sa vytiahnuť kožu prstami. Varenie rajčiaka oddeľuje pokožku od mäsa, takže keď je rajčiak pripravený, môžete zdvihnúť pokožku hneď z nej. To je podobné blýskavému triku s paradajkami, ale namiesto okradania paradajok chuti a výživných látok tým, že ich zlikvidujeme vo vriacej vode, gril sa pridáva k paradajke. Odstránením paradajok vysušíte časť vody a semien, čo je prakticky ideálne pre omáčky. Ak chcete, aby všetky semená odišli, môžete to jednoducho vyplieniť skôr, ako ich hodíte do hrnca, aby ste omáčku urobili.
Ak chcete urobiť vaše paradajky do bočného jedla alebo predjedlo, pripravte ich tak, ako ste použili vyššie, ale použite olivový olej ochutený soľou, korením, bylinkami a korením. Gril ich po dobu asi dve minúty znížiť stranu dolu potom ich otočiť a načítať je so syrom, orechy, korenené chleba alebo všetko, čo chcete.
Takže bez ohľadu na to, čo chcete robiť so svojimi paradajkami, zvážte gril pridať chuť a urobiť z nich niečo skutočne veľkolepé.