01 z 09
Mexickej v ponuke
Leah Maroneyová Mexické potraviny vzali americké búrky. K dispozícii je tex-Mex, mexický štýl Mexiko, mexický štýl v mexickej štýle v štáte Arizona, mexický štýl v štýle Kalifornie a autentické, skutočné mexické Mexiko. Ale bez ohľadu na to, aké (nepatrné) variácie dávajú prednosť, enchiladas sú vždy v ponuke a držia najvyššiu pozíciu pre zoznam takmer každého milovníka mexických jedál. Ale nemusíte čakať, kým nevystúpite do kantíny, aby ste mali túto vynikajúcu zmes. Enchiladas sa ľahko robia doma a sú chutné sobotňajšie rodinné večere alebo príležitostné hlavné jedlo pre zhromaždenie priateľov. Nezabudnite vylúčiť tie vrcholové margarity, ktoré sa nachádzajú úplne na juhu hraničného sviatku.
02 z 09
Zhromaždite prísady
photogress / E + / Getty Zhromaždite prísady. Tieto sumy budú robiť 14 enchiladas. Podľa potreby upravte podľa toho, koľko ľudí budete slúžiť.
- 3/4 šálky oleja
- 14 kukuricových tortillov
- 2 1/2 šálky domáce enchilada omáčka alebo jeden 28-unca môže alebo jarred obchode-kúpil omáčku
- 2 1/2 šálky strúhaného syra alebo iných výplní, ako je varené a korenené mleté hovädzie mäso alebo varené a drvené kurča. Aby ste to uľahčili, kúpte si nakrájané kurča na lahôdku v obchode s potravinami alebo si kúpte kuracie koláč a nakrájajte prsné mäso na plnenie.
03 z 09
Pripravte tortily
Leah Maroneyová Prvým krokom je dostať tortilly pripravené na plnenie.
- Olej zohrievajte na veľmi nízkych teplotách v tepelne odolnej plytkej miske alebo panvici. Chcete, aby bolo veľmi teplé, ale horúce.
- Ponechajte tortilly v teple.
- Ponorte tortillu do teplého oleja na dobu 5 až 8 sekúnd, kým tortilla nie je zahriata a ohybná. Odložte v ohrievacom paneli tak, aby zostali v teple, kým nebudete pripravený na ich používanie.
04 z 09
Dip Tortillas v omáčke Enchilada
Leah Maroneyová Nasleduje omáčka, ktorá je kľúčovým aspektom enchiladas.
- Dajte domácu alebo zakúpenú omáčku enchilada v plytkej miske alebo miske, aby ste ju mohli ľahko ponoriť.
- Vezmite 1 tortillu a opatrne ju ponorte do omáčky, až kým nie je dôkladne potiahnutý.
- Urobte to isté so všetkými tortillami.
05 z 09
Pridajte výplne
Leah Maroneyová Či už robíte syry, hovädzie alebo kuracie enchilady, pridajte náplň rovnakým spôsobom.
- Do tortilly pokrytú omáčkou položte na spodok 9-palcovej 13-palcovej platne na pečenie. Umiestnite 2 až 3 polievkové lyžice syra alebo plnenie výberu dole. Ak ste použili kuracie alebo hovädzinové plnky, najskôr s rozdrveným syrom.
- Zložte jednu stranu na stranu a potom druhú stranu. Otočte šálku enchilada smerom dolu, takže tortilla zostane zatvorená a vložte ju do pekáča.
- Opakujte s každou tortillou, kým nezaplníte misku. V závislosti od množstva použitých pliev a veľkosti tortilly budete používať medzi 10 a 14 tortillami.
06 z 09
Pridajte zostávajúcu omáčku
Leah Maroneyová Zvyšnú omáčku nalejte rovnomerne nad všetky enchilady v miske na pečenie.
07 z 09
Pridajte syr
Leah Maroneyová Posypte zvyšný syr na vrchole enchilady v miske na pečenie.
08 z 09
Pečieme Enchiladas
Leah Maroneyová Rúru zohrejte na 350 F. Pečte 20 až 30 minút alebo až sa syr roztaví a bublina.
09 z 09
Vychutnajte si Enchiladas
Leah Maroneyová Ak môžete, nechajte enchiladas sedieť 10 minút na vychladnutie pred podaním. Spredujte ich so šalátom a paradajkovým šalátom s rozpadnutým syrom Cotija (mexická verzia syra parmezánu), guacamolom, mexickou žltou ryžou a fazuľami zrnatej.