Najskôr som jedol Chops Hara Masala, keď som si pre nás našiel svojho bratranca Parsiho snúbenca. Je mladá a neskúsená kuchárka, ale používala jej recept na babičku a ukázala jedlo, ktoré netreba hovoriť, urobilo ju veľmi populárne s jej potenciálnymi in-zákonmi. Môžete tiež použiť bravčové kotlety na varenie tejto misky, ale ja milujem jahňacie k tomu najlepšie. Kocky Hara Masala je jednoduché jedlo a je skvelou možnosťou obeda alebo večere pre tých, ktorí si vo svojich jedlách znižujú hladinu uhľohydrátov. Mohli by ste slúžiť na postel Jeera Rice, ale chutí božské dokonca len s listovým, zeleným šalátom. Osobne to milujem s korením (len soľou a korením), pečenými zemiakmi, ktoré sa rozmazľujú s maslom! Tento recept slúži 4 a robí 2 jahňacie kotlety na osobu.
Čo budete potrebovať
- 8 jahňacích kotlíkov
- 10 strúčiky cesnaku
- 2 "kus zázvoru (nie je potrebné odstrániť pokožku, len umyť)
- 1 veľkú cibuľu
- 1 lyžička khus-khus (biele makové semienka)
- 1 "kus / tyčinka škorice
- 4 klinčeky
- 2 zelené papriky (voliteľné, ale preferované - dávajú jedlo krásny "kop")
- 1/2 šálky čerstvého, zeleného koriandra listy, nakrájané zhruba
- 1/2 lyžičky kurkuma prášku
- 1 lyžička soli
- 5-6 lyžice rastlinného / slnečnicového / kanolového oleja na varenie
Ako to urobiť
- Umyte jahňacie kotlečky dobre a potom osušte papierovou utierkou. Na jemné mierne spálenie mäsa používajte paličku na mäso. Môžete sa tomuto kroku vyhnúť, pretože maso sa varí pomerne rýchlo, aj keď to neurobíte.
- Cesto, zázvor, cibuľu, mak, škoricu, klinček, zelené chilli, koriandr, kurkuma a soľ vložte do čistého, suchého mixéra / kuchynského robota. Rozmiešajte do hladkej pasty. Nechajte túto pastu stranou pre neskoršie použitie.
- Vezmite veľkú panvicu alebo panvicu s ťažkým dnom a pridajte do nej 3 oleje. Zahrejte na médium. Keď je olej horúci, pridajte k nej jahňacie kotlety a smažte, kým na každej strane nebudú opečené. To by malo trvať 5-7 minút na každej strane.
- Počas fritovania jahňacích kotlíkov nastavte na stredné teplo ďalšiu panvicu s ťažkým dnom. Pridajte do nej zvyšný olej. Keď je olej horúci, pridajte k nemu predtým pripravenú zelenú masalu. Smažte dobre aspoň 10 minút, často miešajte, aby ste zabránili masáľu pred horením alebo lepením.
- Keď je masala dobre vyprážaná, pridajte do nej hnedé jahňacie kotlety. Dobre rozmiešajte, aby ste pečieme s masala.
- Ak je to potrebné, pripravte soľ a pridajte 1/2 šálku horúcej vody. Celá zmes sa uvedie do varu a potom teplo. Zakryte panvicu a variť, až kým nebude mäso jemné a väčšina tekutiny vysuší. Keď k tomu dôjde, vypnite teplo.
- Podávame štepiny Hara Masala s malými zemiakmi (varené v ich "bundách", potom nakrájané na polovicu, okořenené a popraskané roztaveným maslom!). Pridajte zelený listový šalát na zdravé, chutné jedlo! Užite si to...
Tipy:
- Zelená masala sa dá urobiť vopred a uložená v chladničke na chvíľu, kedy chcete túto misu rýchlo!
- Naučte sa, ako udržať varenie pasty - ako zázvor a cesnak - čerstvé dlhšie
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1711 |
| Celkový obsah tuku | 107 g |
| Nasýtený tuk | 46 g |
| Nenasýtený tuk | 44 g |
| cholesterol | 516 mg |
| sodík | 1,121 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 143 g |