Toto kurča s artičokmi je ľahké jedlo na varenie v panvici, a to je báječné na teplé varené cestoviny alebo ryžu. Ľahká omáčka je vyrobená z paradajok, kuracieho vývaru a niektorého bieleho vína.
Jedlo je všestranné. Môže byť vyrobený s alebo bez rajčiakov, alebo pridať trochu krému na krémovú omáčku. Pór nie je v Spojených štátoch bežne používaný v porovnaní s inými krajinami, takže môžu byť drahé. Nebojte sa vynechať pór alebo ich nahradiť malou tenkou plátkom sladkej cibule alebo šalotkou.
Čo budete potrebovať
- 4 vykostené polovičky kuracieho prsníka
- 3 lyžice masla
- 3 pór (biely, očistený a tenké plátky)
- 1/2 červená paprika (tenké plátky)
- 8 uncí nakrájaných húb
- 1
- škorica cesnak, mleté
- 1 šálka kuracieho mäsa (s nízkym obsahom sodíka alebo bez soli)
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1 (14,5-unca) môžu nakrájané paradajky
- 1 (15-unca) môžete artičoky (štvorcové, odvodnené, nie marinované)
- 1 (4-unce) môže nakrájané zrelé olivy (vyprázdnené)
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli (alebo chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Voliteľná obloha: syr parmezánu
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v veľkej panvici na stredne nízkych teplotách. Pridajte pór; variť, kým nie sú jemné, často sa miešajú. Pridajte kuracie prsia a pokračujte v varení po dobu 5 minút, často miešajte.
- Pridajte huby a varíme asi 3 minúty dlhšie. Pridajte pásy na papriku a cesnak a varíme ešte jednu minútu.
- Pridajte kuracie vývar a víno a priveďte do varu. Znížte teplo na médium a variť počas 7 až 10 minút, alebo kým sa znížia o polovicu.
- Pridajte paradajky, artičoky, olivy a bazalku; priveďte k varu. Chuť a sezón s kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením na chuť.
- Znížte teplo a dusíme dlhšiu minútu alebo dve, alebo až sa zahreje.
- Podávajte s cestovinami alebo ryžou a podávajte s parmezánom, ak je to potrebné.
Tipy
- Bitov piesku sa môže skrývať medzi vrstvami pórov, preto sa uistite, že sú dôkladne vyčistené. Odrežte zelený a koreňový koniec. Plátky bieleho a svetlo zeleného dielu na polovicu a opláchnite pod studenou tečúcou vodou, pričom mierne oddeľte vrstvy prstami.
- Ak sú kuracie prsia pomerne husté, klesnite ich na rovnomernú hrúbku alebo ich nakrájajte na polovicu vodorovne, aby ste urobili kotlety.