Har Gow krehký knedlík recept

Naučte sa robiť har teraz doma s týmto receptom. Har Gow sú tie chutné knedle na krevety s priesvitnými obalmi, ktoré sa podávajú na čínskom strate.

Hlavným trikom, ktorý prináša úspech, je manipulácia s cestom, ktoré je veľmi lepivé a ľahko sa rozpadne. Nanesenie pracovného priestoru a vybavenia rastlinným olejom pomáha.

Čo budete potrebovať

• 3/4 šálky pšeničného škrobu
• 2 lyžice tapiokového škrobu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice vriacej vody
• 2 1/2 lyžičky rastlinného oleja
• 6 uncí krevety (opláchnuté, zbavené chvosty, nasekané)
• 3 lyžice bambusových výhonkov (jemne nasekané)
• 1 1/2 lyžičky zelenej cibule (jemne nakrájané)
• 3/4 lyžičky čínskeho ryžového vína (alebo suchého sherry)
• 1/4 čajovej lyžičky
• sezamový olej
• 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
• 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia (čerstvo mletého)
• 1 veľká vaječná biela (ľahko zbitá)
• 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
• Rastlinný olej (podľa potreby)

Ako to urobiť

Vytvorte cesto

1. V strednej miske kombinujte pšeničný škrob, tapiokový škrob a soľ.
2. Pomaly miešajte 1/2 šálky vriacej vody. Pridajte olej a začnite používať ruky na tvarovanie do cesta. Pridajte zostávajúce 2 polievkové lyžice vriacej vody, ak je cesta príliš suchá. Nepreťažujte cesto, ale pokračujte v tvarovaní asi 2 minúty, kým nebude hladké a lesklé.
3. Zakryjte a nechajte odpočinok po dobu 20 minút.

Vykonajte plnenie

1. Umiestnite krevety do strednej misky a pridajte bambusové výhonky, zelené, cibuľu, ryžové víno, sezamový olej, soľ, korenie, vaječný bielok a kukuričný škrob, dobre premiešajte.
2. Zakryjte a nechajte 1 hodinu chladnúť, aby sa chuť dostala do zmesi.

Vytvorte knedle

1. Povlečte papierový uterák s rastlinným olejom a použite ho na olejovanie vašej dosky na rezanie alebo pracovnú plochu a širokú stranu rezného noža alebo štiepača (najlepšie funguje štiepač). Cesto nechajte pokryté, aby ste zabránili jej vysychaniu pri príprave knedlíkov.
2. Odlomte 1 čajovú lyžičku z cesta, zatlačte na guľu a potom ju stlačte do dlane.
3. Cesto položte na pracovnú plochu a stlačte na ňu s olejovanou stranou noža alebo kliešte, aby vytvorili kruh s priemerom 2 1/2 až 3 palce.
4. Pridajte čajovú lyžičku plnenia a umiestnite ju do stredu obalu, rovnomerne ju rozložte, ale nedotýkajte sa okrajov.
5. Opatrne zdvihnite horný okraj obalu a zložte ho cez náplň. Použite palec a ukazovák na vytvorenie záhybov v cestách a zatvorte okraje. Umiestnite naplnenú nádobu na platňu a zakryte ju vlhkou handričkou, aby ste zabránili jej vysychaniu pri príprave zvyšku knedlíkov.

Varenie knedlíkov

1. Pripravte parník na parenie. Napaľte knedličky do šarží, na naolejovanej doske, až kým obal nie je priesvitný a krevety sa nepodarí pomerne oranžovo (13 až 15 minút).
2. Podávajte kávu s teplým chiliovým olejom a / alebo sójovou omáčkou na namáčanie.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	89
Celkový obsah tuku	2 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	1 g
cholesterol	55 mg
sodík	157 mg
sacharidy	13 g
Vláknina	0 g
proteín	5 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)