Buttercup squash polievka je lahodný spôsob, ako sa zahriať na chladnom páde alebo zimnej noci. Squash je pražený a potom
Ak nemáte sušienku s motýľmi, neváhajte používať squash, butternut squash, tekvica squash alebo tekvica.
Ozdobte polievku s rezaným parmezánom alebo nakrájanými čerstvými bylinkami. Vyprážané listy celej šalvie by urobili vynikajúcu oblohu.
Čo budete potrebovať
- 1 malá squash (približne 2 libry)
- 1 veľká cibuľka (hrubo nasekaná)
- 1 malá lyžička soli
- pomlčka čerstvo pomletého čierneho korenia
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 rebrá celé zelené, nakrájané
- 2 lyžice nakrájanej čerstvej šalvie
- 4 šálky kuracieho vývaru (s výhodou nízkeho sodíka alebo nesoleného)
- Kosher soľ a korenie na chuť
- Rezaný parmezán, na ozdobu
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 375 F.
- Olej vypláchnite veľkým okrajom alebo ho prilepte fóliou.
- Ošúpte squash s rastlinnou škrabkou alebo škrabkou, vyberajte semená a nakrájajte na kocky s rozmermi 1/2 až 1 palcový.
- Rozložte kostičky na squash s nasekanou cibuľkou, 1 malou lyžičkou soli, pomlčkou korenia a 2 lyžicami olivového oleja. Rozprestrite kusy squash do pekáča a pečte 30 minút, alebo kým nie je jemné a jemne hnedé.
- Zahrejte 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu oleja do stredne nízkej teploty v strednej hrnce. Pridajte zeler a šalvia a varíme, miešame, kým celer je len jemný.
- Pridajte kuracie vývar a zeleninu do celeru a šalvie; priviesť do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu, pokryte a pokračujte v varení približne 30 minút, až kým nebude zelenina veľmi jemná. Chuť a pridajte soľ a korenie. Opatrne miešajte v malých dávkach.
- Podávajte horúce s posypávaním parmezánového syra alebo čerstvých byliniek.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 646 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 1,583 mg |
| sacharidy | 104 g |
| Vláknina | 15 g |
| proteín | 17 g |