Hľadáte klasický recept s vegetariánskym hríbom s hĺbkou chuti, ktorý vám poskytne len veľké množstvo čerstvých húb a zmyselná aróma hľuzovkového oleja? Táto klasická talianska jedla, zvyčajne odsadená do prílohy, robí vynikajúcu vegetariánsku ponuku plnú chuti.
Tento vegetariánsky recept nepoužíva žiadne náhrady: vyžaduje plnotučné mlieko, maslo, biele víno, syr a lanýžový olej. Nič nízky obsah tuku a nič, čo nepridá tonu chuti! Takže zatiaľ čo tento recept na hríbové rizoto nemusí byť najzdravší a najnižšie tukové risotto vonku, robí to uspokojujúce jedlo, ktoré vám olízne vidličku.
Ak je to vegetariánske risotto s nižším obsahom tuku, môžete si vyskúšať tento vegánsky sušený rajčiakový risotto recept, ktorý je úplne bez mliečnych výrobkov, bez vegánu a cholesterolu, alebo to klasické biele víno vegan risotto pre jednoduché klasické talianske jedlo.
Pozrite tiež: 8 fantastických vegetariánskych receptov risotto
Čo budete potrebovať
- 5 - 6 šálok zeleninového vývaru, horúci
- 2 lyžičky masla
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 - 3 šalotky (nasekané malé)
- 1 1/2 šálky hríbov porcini (alebo iných húb, nakrájané na plátky)
- 2 šálky arborio ryže
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1/3 šálky plnotučného mlieka (alebo ťažkej smotany)
- 1 šálka čerstvého strúhaného parmezánu (možno použiť aj sýr Romano)
- Dash morská soľ (alebo kosher soľ podľa chuti)
- Dash čerstvé mleté čierne korenie (na chuť)
- 2 lyžičky lanýžového oleja
- Voliteľné: 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej, na ozdobu)
Ako to urobiť
- Najskôr začnite otepľovať zeleninový vývar v hrnci, aby ste boli pekný a horúci (ale nie vriaci), keď ste pripravení ho použiť. Toto znižuje celkovú dobu varenia klasického rizota.
- Vo veľkej panvici roztopte maslo na strednú teplotu, potom pridajte mletý cesnak a nakrájané šalotky, zahrievajte len minútu, potom pridajte arborio ryžu a huby, miešajte, aby ste variť a plášť rovnomerne. Nechajte ohriať, často miešajte asi dve minúty.
- Pridajte biele víno a zahrievajte ďalšiu minútu alebo dve, odkryté. Potom pridajte asi jednu šálku rastlinného vývaru, miešajte, aby sa ryža vypálila. Nechajte pomaly opaľovať, odkryté. Akonáhle je väčšina tekutiny absorbovaná, pridajte ďalšiu šálku horúceho zeleninového vývaru a opakujte proces, až kým všetok rastlinný vývar nebude absorbovaný ryžou.
- Nakoniec pridajte celé mlieko alebo silnú smotanu a varíme ďalších 3-5 minút. Celková doba varenia by mala byť približne 25-30 minút.
- Rýchlo premiešajte čerstvý strúhaný syr a vypnite teplo. Zmiešajte syr a potom pridajte lanýžový olej. Zmiešajte a vdychujte túto úžasnú arómu. Necíti dobre?
- Orezajte svoj hríbový a hľuzovkový olejový rizoto s trochou morskej soli alebo koshernej soli a čerstvého mletého čierneho korenia (jednoducho prejdite na soľ a korenie - nechcete preháňať lanýžový olej!), Ochutnať a ozdobiť ho malé množstvo čerstvej nasekanej petržlenky, ak by ste chceli.
Ako risotto? Už ste niekedy premýšľali o tom, že sa pokúsite o dezert? Tu je gurmán čokoládový dezert risotto recept na niečo trochu iné a nečakané.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 454 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 37 mg |
| sodík | 1,103 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 15 g |