Milujem jednoduché, chutné jedlá panvové večere. Výdatné jedlo s minimálnym vyčistením? Ó áno.
Táto miska na mäso je plná silných stredomorských chutí. Kalamátové olivy, oregano, citrón a paradajky v omáčke z bieleho vína predstavujú takéto bohaté vrstvy chuti pre takéto jednoduché prísady.
Jedna z mojich obľúbených ingrediencií, s ktorými sa nedávno pracuje, sú sušené paradajky Melissy. Prišiel som na tašku v produkčnom uličke môjho miestneho obchodu s potravinami a teraz sú to spikelné spinky. Rekonštituované vo vriacej vode potom nasekané, rajčiaky majú intenzívnu príchuť rómskych paradajok - oveľa silnejšie a chutnejšie ako pridanie rómskych paradajok. Milujem ich v tejto miske pre túto intenzívnu, robustnú chuť bez oleja, ktorý typicky sprevádza sušené paradajky.
Kukuričný škrob z dražených kuracích pŕs sa zdvojnásobí ako zahusťovadlo omáčkou. Výsledkom je šťavnaté, krehké kurča, hustá omáčka plná olív a paradajok a veľmi uspokojujúce jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 librové kurčatá
- 1/4 šálky bezlepkového kukuričného škrobu
- 2 polievkové lyžice hroznového oleja
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1 šalotka, mletá
- 1 pinta čerešňových paradajok, polovičné
- 1/2 šálky bezlepkového kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžička citrónovej šťavy
- 1/2 šálky sušených paradajok, rekonštituované vriacou vodou a nasekané
- 1/4 šálky nasekanej
- kalamata olivy
- 1 lyžička sušeného oregana
Ako to urobiť
- Umiestnite kurčatá do veľkej miešacej misky. Pridajte kukuričný škrob bez lepku a hodte na kabát.
- Teplý hroznový olej v veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pretrepte nadbytok kukuričného škrobu z každého kŕmneho kurča, potom pridajte do panvice v jednej vrstve. Cook 5 minút, potom flip a variť ďalších 5 minút, kým len opečený. Odstráňte kurča z panvice a usporiadajte rovnomerne na veľkú dosku pokrytú papierovými uterákmi. Odložiť.
- Sušené paradajky pridajte do malej misky. Nalejte dostatočne vysokú vriacu vodu na zakrytie. Nechajte sedieť 2-3 minúty, kým nezmäknete. Odtok a potom nakrájajte rekonštituované sušené paradajky. Odložiť.
- Pomaly pridávajte bielé víno na panvicu, aby ste odmastili panvu. Mierne premiešajte. Pridajte mletú šalotku a opekajte asi 2 minúty.
- Do panvice pridajte polovicu cherry paradajok, kuracieho vývaru a citrónovej šťavy. Ochutnajte soľou a korením. Varte ďalšie 2-3 minúty.
- Pridajte kurčatá na pečené mäso späť na panvu spolu s rekonštituovanými paradajkami, olivami a sušeným oreganom. Miešajte jemne a varte asi 5 minút, až kým sa kvapalina nestuhne a kuracie mäso sa kompletne uvarené.
- Vyberte panvicu z tepla. Podávame cez šošovku, bezlepkové cestoviny, dusenú hnedú ryžu, quinoa ... alebo jednoducho si užijete!
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítať štítky výrobkov - nie všetky značky sú vytvorené rovnaké. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 409 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 246 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 31 g |