Pozrite sa, ako grilovať chlieb
Grilovanie prináša kvasnú, opečenú esenciu chleba. Kôry získajú krúživú pokrmy, oteplené vnútornosti získajú pre nich krásnu žuvačosť a chuť plameňov dodáva vlastný nádych blázon. Premýšľajte o tom, ako by ste mali opekanie všetkých dospelých. Navyše, ak máte gril prebiehať, to by mohlo byť ťažko jednoduchšie, a je to skvelý spôsob, ako naraziť dopad vašej večere zárez alebo dva.
Čo chlieb na grile
Výdatné chrumkavé chleby reagujú mimoriadne dobre na grilovanie, čoraz viac chuť a dokonca aj krémy.
Levainový chlieb predovšetkým prekvitá plameňom. Artisan sourdough bochníky , srdečné ryže , a syr alebo orech-naložené chleby všetky chuť skvelé potom, čo sme mali trochu času na grile. Aj keď je určite možné použiť prerezaný chlieb, hrubšie plátky sú spravodlivejšie.
Ako grilovať chlieb
Grilovanie chleba funguje na plynoch alebo uhliach. V ideálnom prípade by ste chceli mať stredne horúci gril (mali by ste byť schopní držať ruku asi o palec nad roštom na varenie 4 až 5 sekúnd predtým, ako ju odtiahnete), ale ak pracujete s teplejším grilom, stačí si byť istý dajte chlieb do strán.
- Nakrájajte chlieb na plátky s hrúbkou asi 1/2 palca.
- Kefujte obe strany chleba olivovým olejom , kanolovým olejom alebo roztaveným maslom.
- Plátky chleba položte na stredne horúcom grilovacom paneli a varíme, pokryjeme, až kým gril nezmizne a plátky chleba budú ľahko opečené, 2 až 3 minúty. Otočte plátky a vyvarujte si ich na druhej strane, až kým gril nebude trvať ďalších 2 až 3 minúty. (Vezmite na vedomie, že veľké grilovacie kliešte sú obzvlášť vhodné na obrátenie plátkov chleba.)
- Odstráňte chlieb z grilu. Podávajte to teplé alebo teplé.
Grilované variácie chleba
To je miesto, kde sa veci super báječné. Viete, že olej alebo roztavené maslo, ktoré ste v kroku č. 2? Môžete pridať všetky druhy vecí, ktoré prinesú chuť viac chuti:
- používajte ochutený olej, ako je olivový olej naplnený citrónom
- mletý cesnak
- čerstvé alebo sušené bylinky
- mrholenie octom (balsamický alebo sherry ocet sú skvelé možnosti)
- niekoľko pomlčiek sójovej omáčky
- čerstvý strouhaný zázvor
- stlačenie citrónovej šťavy
- mletá citrónová tráva
- rozmiešajte trochu horúceho chile alebo posypte kavián na teplý chlieb
Ďalším spôsobom, ako rozmiešať veci, je posypať trochu niečo - niečo na chlebe potom, čo je na jednej strane grilované:
- syr je samozrejmou voľbou, strúhaný syr
- pomlčka alebo dve zmesi korenia ako za'tar alebo garam masala
- tu aj čerstvé bylinky
- škvrny pesto (teplo z grilu pomôže trochu namočiť)
Choďte ďalej a experimentujte! Všetko, čomu riskujete, je strata kusu chleba a vy máte všetky báječné chuť na svete vyhrať.