Je prirodzené, že pivo chutí skvele, keď sa pridá do chleba. Chuť piva a kysličníka sa dokonale zmieša s chlebom so silnou chuťou chmeľu.
Skôr ako začnete, budete potrebovať pripravenosť na štartér . Môžete použiť ľubovoľný štartér, ktorý sa vám páči a môžete si vychutnať hranie s kombináciou rôznych štýlov piva a rôznych štartovacích podkladov. Napríklad, štartér ražného sourdoughu môže urobiť zaujímavý chlieb s hopsavým IPA pivom. Bavte sa s týmto receptom a experimentujte s obsahom vášho srdca.
Recept je určený na vytvorenie dvoch stredne veľkých chlebov a môžete ich zmraziť buď po prvom vzostupe, alebo raz.
Čo budete potrebovať
- 12 oz pivo (izbová teplota)
- 1 šálka kávy
- 1/2 šálky cukru
- 5 šálok múky chleba (približne)
Ako to urobiť
Príprava chlebového cesta
Tento recept vyžaduje len štyri zložky, takže skutočne budete tráviť viac času miesením cesta, než ho zmiešať.
- Do veľkej misy pridajte plechovku piva a štartéra.
- Zmiešajte cukor, kým sa nerozpustí.
- Zmiešajte do dostatočnej múky, aby ste vytvorili cesto, ktoré môžete háčiť rukami.
- Otočte cesto na misku a mieste cesto asi 10 minút . Pridajte viac múky, polievkovú lyžicu naraz, zatiaľ čo hnetanie, až kým cesta nie je lepiaca na dotyk.
Dôkazom cesta a formovaním chlebov
Teraz je čas sedieť a čakať na to, aby ste sa zdvihol (alebo "dôkaz" v pečení chleba ). Rovnako ako väčšina chleba, toto sourdough musí prejsť dve fázy dôkazu s trochu miesenie a tvarovanie medzi.
- Umiestnite cesto v namazanej miske a preklopte cesto tak, aby bola horná časť tiež namazaná .
- Zakryť misku čistou kuchynskou utierkou alebo plastovým obalom a nechať ju sedieť na teplej, bez prievanu mieste asi 1 1/2 hodiny alebo až sa zdvojnásobí.
- Otočte cesto von na múčku a hneďte 5 minút.
- Rozdeľte cesto na polovicu a vytvorte každú polovicu do bochníka.
- Namažte dva chlebové misky a vložte do panvíc bochníky.
- Zakryte si uterák a nechajte stúpať asi 45 minút alebo až sa zdvojnásobí.
Pečieme si pečivo
Akonáhle sa vaše cesto dokázalo nakoniec skončiť, je pripravené na pečenie. To je najlepšia časť, pretože vaša kuchyňa sa rýchlo naplní tou krásnou arómou čerstvého pečeného chleba (samozrejme s náznakom chmeľu).
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Pečieme chlieb asi 45 minút, alebo kým chlieb nepríde po dotyku.
- Odstráňte bochníky z panvice a nechajte ich vychladnúť na stojane alebo vyčistite uterák.
- Bochníky môžu byť balené do vrecúšok a zmrazené na neskoršie použitie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 50 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 71 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |