Nádherná cesta je nevyhnutná pre chladný zimný deň a je výborným komfortom. Existuje veľa variácií, je to len jeden, ale môžete prispôsobiť svojmu vkusu zmenou výplní.
Tento cestovný recept vychádza v štáte Quebec a často sa ho teší v zimných mesiacoch, najmä počas prázdnin. Neexistujú žiadne absolútne pravidlá pre výrobu koláče a niektoré variácie môžu zahŕňať koreňovú zeleninu, teľacie mäso alebo morské plody v náplni. Tento tradičný mäsový koláč je jedným z jedál, ak chcete nájsť niečo ľahké, autentické kanadské a chutné.
Samotné pečivo je až po individuálnu interpretáciu. Klasické cestové cesto je najznámejšou verziou, ale niektorí kuchári prisahajú opečené zemiakové polevy, ktoré nie sú na rozdiel od ovčiakov alebo koláčov . Akokoľvek to urobíte, tento francúzsky kanadský masový koláč je vynikajúcim spôsobom, ako sa zahriať na studený večer.
Čo budete potrebovať
- 14 1/2 oz. pečené cesto (Pate Brisee alebo kúpené v obchode, na dvojitú kôru)
- 1 ½ lyžice olivového oleja (ľahkého alebo kanolového oleja)
- 1/2 libry bravčové (zem)
- 1/2 libra mletého hovädzieho mäsa
- 3/4 šálky cibule (nasekané)
- 1 strúčiky cesnaku (rozdrvené a jemne nasekané)
- 1/3 šálky mrkvy (drvené)
- 1/4 šálky zeleru (jemne nasekané)
- 2/3 šálky (hovädzie)
- 2 lyžičky kvalitnej koňaku
- 1 čajová lyžička petržlenovej vňati (ak je to možné, čerstvé, ak nie sušené)
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čierneho korenia (zem)
- 1/4 čajovej lyžičky šalvie (sušené)
- 1/4 lyžičky tymiánu (sušené)
- 1/16 čajových lyžičiek klinčekov (zem)
- 1/16 čajovej lyžičky škorice (zem)
- 1/16 čajová lyžička muškátový oriešok (strúhaný)
- 1 lyžica chleba (
- suché )
Ako to urobiť
Ako urobiť tourtiere:
Predhrievajte rúru na 400 F.
Rolovať cesto cesta do 2 rovnako veľkých kruhov, aby sa zmestili 9-palcový koláč. Pomazajte plechovkou niekoľkými kvapkami olivového oleja a nakrájajte spodnú časť koláča s 1 kruhom a potom zakryte a odložte pripravenú koláčovú platňu a zostávajte pečivo na neskôr.
Pomocou veľkej panvici zohrejte zostávajúci olej na stredne vysokej teplote a opečte bravčové mäso, hovädzie mäso, cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler, až kým zelenina nie je jemná a mäso je varené.
Vypustite nadbytočný tuk z panvice. Pridajte hovädzie mäso , koňak, bylinky a korenie do mäsa a zeleniny; zmes sa rozmieša pri nízkej teplote, zakrytej, asi 15 až 20 minút.
Odstráňte panvicu z tepla a miešajte suché strúhanky do zmesi. Nechajte plnenie mäsa sedieť 3 minúty. Vložte plnku do pripravenej koláče a navyše zostávajúce cestové cesto. Zatlačte cesto zatvorené, drážky okrajov, vystrihnite vetracie otvory v hornej časti a piecť koláč po dobu 12 minút. Znížte teplotu rúry na 350 F a pokračujte v pečení 25 až 30 minút, až kým pečivo nebude zlato hnedé.
Toto Tourtiere môže byť tiež vyrobené pomocou zveriny
Toto činí 6 až 8 porcií
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 366 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 50 mg |
| sodík | 99 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 25 g |