Karelian Hot Pot alebo Karjalan Paisti vo fínčine je tradičný mäsový guláš z regiónu Karelia (teraz rozdelený medzi Fínsko a Rusko). Obvykle sa vyrába s kombináciou bravčového mäsa a hovädzieho mäsa, ale môžu byť použité aj iné bielkoviny, ako je jahňacie. Fínsky horúci baník je zvyčajne ochutený čiernymi koreninami , novackou a bobkovými listami.
Horúce hrnce alebo hotchpotch, ako sú tiež známe, existujú v každej kuchyni. Tieto bohaté jedlá z zeleninového mäsa môžu obsahovať všetko, čo je na dosah ruky, a teda aj "hodgepodge". Niektoré kultúry používajú mäso z orgánov, prasiatok a nohy a ustrice, ktoré nie sú všetci v rovnakom hrnci!
Táto fínska guláš je vypitvaná v pomalom sporáku, takže akonáhle je všetko nakrájané, je to skutočný hands-off recept. Podávajte Karelian Hot Pot, ako to robia Fíni, s bramborovou kašou a borievkami alebo borievkami na boku.
Čo budete potrebovať
- 1 librové hrudkové mäso, nakrájané na kusy 1 palca
- 1 librové bravčové mäso, nakrájané na kusy 1 palca
- 1 librové jahňacie mäso, nakrájané na kusy 1 palec
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 veľké cibule, olúpané a nakrájané na plátky
- 1 lyžička soli
- 2 čajové lyžičky korenia
- 8 celých novorodencov
- 2
- bobkové listy
- 3 šálky vody
Ako to urobiť
- Hnedé hovädzie mäso, bravčové a jahňacie mäso na všetkých stranách v olivovom oleji na stredne vysokej teplote. Polovica nakrájanej cibule umiestnite do spodnej časti pomalého sporáka, pokryte polovicu mäsa a posypete polovicou soli, korenín, koreňa a bobkového listu. Opakujte vrstvy.
- Nalejte 2 šálky vody, zakryte pomalý sporák a nechajte variť na nízkej teplote po dobu 6 až 8 hodín. Pridajte až zvyšnú 1 šálku vody, ak je to potrebné, pretože sa varí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 610 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 204 mg |
| sodík | 160 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 62 g |