Dve jednoduché metódy s použitím zostávajúceho chleba
Breadcrumbs sú ľahko vyrobené a skvelý spôsob, ako použiť zvyšný chlieb, ktorý je za jeho hlavné. Sušené strúhanky sa vyžadujú v mnohých receptúrach: chrumkavé polevy na pečivo, ako spojivo v maslo alebo morčacie hamburgery a povlak na kuracie kotlety alebo chrumkavé ryby.
V receptoch sa požadujú dva druhy strúhanky: čerstvé strúčiky a sušené strúčiky. Čerstvé strúčiky sú jednoducho jemne rozdrobené chleby; majú ľahkú a vlhkú štruktúru a nedržia sa dobre.
Sušené strúčiky sú čerstvé strúčiky, ktoré sa v nízkej rúre dostali trochu času. Chovajú sa niekoľko mesiacov pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Tu sú dva jednoduché spôsoby, ako vyrobiť suchú strúhanku, ktorá používa kuchynský robot a nie. Uchovávajte si strúhanku v čistých, suchých sklenených pohároch alebo iných nádobách na skladovanie potravín po dobu až 1 roka. Môžete si ich nechať v skrini, ale ak žijete vo veľmi vlhkom prostredí, uskladnite suché strúhanke v mrazničke alebo v chladničke.
Making Breadcrumbs bez kuchynského robota
- Predhrejte rúru na 250 F / 120 C.
- Odstráňte kôrky z chleba. Rozdeľte chlieb na väčšie ako 1-palcové kusy. Ľahšie bochníky, ako sú bagety bielej múky, môžu zostať v trochu väčších kusoch. Husté celozrnné bochníky je potrebné rozdeliť na menšie.
- Rozložte kúsky chleba v jednej vrstve na plechu na pečenie.
- Pečte, kým sú kúsky chrumkavé suché a práve začínajú byť zlaté (ale nie spálené). Toto trvá 15 až 25 minút v závislosti od typu chleba, ktorý ste začali.
- Vyberte pekáč z rúry a nechajte chlieb vychladnúť niekoľko minút.
- Premiestnite chlieb do plastového alebo papierového vrecka. Na postupné rozdrvovanie chleba na omrvinky použite valček na hornej časti vrecka. Nepokúšajte sa to urobiť príliš rýchlo, alebo riskujete roztrhnutie tašky.
Making Breadcrumbs s kuchynským procesorom
Nevyťažujte orezávanie kôrov z chleba, ak používate kuchynský robot na výrobu strúhanky.
- Predhrejte rúru na 250 F / 120 C.
- Rozdrviť alebo odrezať chlieb do väčších ako 1-palcové kusy.
- Premiestnite kusy chleba do kuchynského robota a postupujte, až kým sa kúsky nezlomia. Odstráňte veľké kusy kôry a vyhoďte.
- Teraz máte čerstvé strúčiky, ktoré môžete okamžite použiť. Pri suchých strúhankách rozložte strúhanky na plech na pečenie. Pečte, kým nie sú úplne suché a začnú sa zlaté (ale nie horiaci), asi 20 až 30 minút, a často sa miešajú strúhanky, aby sa rovnomerne vysypali.