Otázka: Fortune Cookie História - kto vynašiel Fortune Cookie?
Aké sú pôvody tohto populárneho súboru cookie?
Odpoveď: Odkiaľ pochádza šťastie? Jednoduchá odpoveď je, že šťastie cookie, ako ho poznáme dnes - so svojim výrazným tvarom a majetkom zabaleným vo vnútri - nie je vôbec Číňan. Moderné dni šťastie cookies prvýkrát objavil v Kalifornii na začiatku 1900 rokov. Sledovanie toho, kto vynašiel súbor cookie, ktorý by žiadny čínsky človek alebo reštaurácia neboli kompletné bez toho, aby bol náročnejší.
Väčšina zdrojov pripúšťa buď Makoto Hagiwara, alebo David Jung. Z týchto dvoch sa zdá, že Hagiwara má silnejší nárok.
Hagiwara, japonská prisťahovalecká osoba, ktorá od roku 1895 slúžila ako úradná opatrovateľka japonských čajových záhrad, začala podávať cookies v čajovej záhrade niekedy v rokoch 1907 až 1914. (Jeho vnuk George Hagiwara verí, že správny dátum je v rokoch 1907 - 1909). Cookies boli založené na japonských senbei - grilovaných ryžových doštičkách. Podľa niektorých zdrojov; súbory cookie obsahovali vďaka vám poznámky namiesto bohatstva a možno to bolo spôsob, akým Hagiwara poďakoval verejnosti za to, že ho získal po tom, ako ho vystrel rakúsky starosta.
Medzičasom kantón David Jung prisťahoval do Los Angeles. V roku 1916 založil spoločnosť Hong Kong Noodle Company. Tvrdil, že vynašiel bohatstvo cookie okolo roku 1918 a rozdával pečené sušienky naplnené inšpiratívnymi pasážami písma nezamestnaným mužom.
Avšak aj stránka Los Angeles Almanach pripúšťa, že neexistuje žiadna dokumentácia, ktorá by preukázala, ako prišiel s nápadom.
V roku 1983 sa Súdny dvor historického hodnotenia v San Francisku uskutočnil falošný proces, aby túto záležitosť raz a navždy vyriešil. (Súd nemá žiadnu právnu moc, iné závažné kulinárske problémy, ktoré sa usadili, zahŕňajú aj to, či kuracia polievka si zaslúži svoju reputáciu ako " židovský penicilín ").
Počas súdneho konania niekto poskytol sudcovi súbor cookie s obsahom správy: "SF sudca, ktorý má pravidlá pre LA nie príliš inteligentné cookie." V spravodlivosti Danielovi Hanlonovi, reálnemu federálnemu sudcovi, ktorý predsedal prípadu, sa jeho rozhodnutie opieralo o dôležitejšie dôkazy vrátane súboru gril. Napriek tomu to nebolo prekvapením, keď súd zdolal Hagiwaru a rozhodol, že San Francisco je rodiskom šťastia.
Nie je prekvapujúce, Angelenos ignoroval rozhodnutie: mnohé zdroje naďalej započítavajú Jungovi pri vynájdení šťastených cookies. Ale zatiaľ, Los Angeles (County) bude musieť byť spokojný s tým, že je oficiálnym miestom narodenia Cobb Salátu a Shirley Temple mocktail.
Alebo možno nie. Ďalšou možnosťou je, že šťastie cookie vynašiel japonský Američan žijúci v Los Angeles. To je tvrdenie majiteľov cukrárne Fugetsu-do, rodinného podniku a prevádzkovateľa pekárne v okrese Malý Tokio v centre Los Angeles. Podľa rodiny Kito vznikla myšlienka o šťastie cookie s ich starým otcom Seiichim Kitom, ktorý v roku 1903 založil Fugetsu-do. Zatiaľ čo cukrárske výrobky sa rýchlo stali známymi svojimi moči - sladkými okrúhlymi ryžovými koláčiami sprevádzanými všetkým od sladkej červenej fazuľovej pasty na arašidové maslo - v určitom čase Kito začal vyrábať šťastie a predávať ich čínskym reštauráciám.
Podľa prameňov jeho inšpiráciou bolo omi-kuji - bohatstvo napísané na listoch papiera v japonských budhistických chrámoch. (Dnes nájdete omikuji-senbei - "fortune crackers" - predávané v pekárňach v Japonsku). Ich internetová stránka odkazuje na list z roku 1927, v ktorom pripisuje japonskému Američanovi, ktorý žije v Los Angeles, a vymýšľa šťastie. Návštevníci obchodu môžu stále vidieť pôvodné formy šťastia cookie na displeji v prednom ukladacom okne "zber prachu a spomienok".
Ale odkiaľ pochádza inšpirácia pre súčasné cookies? Napriek skutočnosti, že šťastie cookies sa ukázalo ako tak populárne v Číne ako doska z vareného špenátu je na priemerný päť rokov starý, ich pôvod môže byť Číňania po všetkom. Každé jeseň (15. deň ôsmeho mesiaca v čínskom kalendári, presne) Číňania oslavujú strednodobý jesenný mesačný festival .
Deti počujú legendu o tom, ako Číňania v 14. storočí vyhadzovali svojich mongolských utláčateľov tým, že skrývajú správy v Mooncakes (ktoré Mongoli nemali radi). V noci Medzimestského mesiaca, povstalci napadli a zvrhli vládu a viedli k založeniu dynastie Ming.
Napriek tomu je legenda len legendou, bez ohľadu na to, ako očarujúca. A dnešné Mooncakes neobsahujú správy. Niektorí sa však domnievajú, že počas amerického železničného boomu v 50-tych rokoch 20. storočia čínski železniční pracovníci prišli s vlastnou náhražkou za mesačnú pečienku, ktorú si nemohli kúpiť: domáce sušienky s dobrými šťastnými správami vo vnútri.
Podobne ako legenda luncake, neexistuje žiadny dôkaz o tomto príbehu. A vďaka vyčerpávajúcemu úsiliu japonského výskumného pracovníka Yasuka Nakamachiho vieme, že v rovnakej dobe čínske železničné robotníci pripravovali dráhu, v tme Hydanyama Inari (tsujiura senbei) (ryžové koláče obsahujúce papierové bohatstvo) mimo Kjótskeho protokolu v Japonsku. Nakamachi odhalil ilustráciu v knihe z roku 1878, v ktorej sa uvádzal muž, ktorý griloval tsujiura senbei mimo svätyne. (zdroj: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Takže odkiaľ pochádza šťastie? V tomto bode sa zdá, že váha historických dôkazov súhlasí s mužom, ktorý sa zúčastnil na rozhovore pre film " Zabíjanie čínskych cookies ", ktorý uvádza: "Japonci vynašiel šťastie cookie, Číňania to propagovali a Američania to ochutnali." Napriek tomu, ako autorka Jennifer 8. Lee hovorí, je to "hádanka zabalená v tajomstve vnútri cookie."
Dozvedieť sa viac História súborov cookie
Japonský americký Fortune Cookie: Chuť slávy alebo šťastia
História Fugetsu-Do